Kirschmarmelade für Kuchen

Industrielle Marmeladen- und Konfitürenhersteller bieten Süßwarenkonfitüren zum Verkauf an. Das Angebot klingt verlockend, bis man die originalen, hausgemachten Konfitüren aus frischen Beeren probiert. Vor allem, weil Tun Dieses Gericht ist nicht schwer zuzubereiten.

Zu kochen Für dieses Kirschdessert benötigt man nur wenige Zutaten und wenige Minuten Zubereitungszeit. Selbst Kinder können dieses einfache Rezept zubereiten. kochen Kirschen hinzufügen und mit Verdickungsmittel andicken, bis die Masse fest wird. Wie viel von jedem Zutat benötigt wird und wofür sie dient, erfahren Sie im folgenden Rezept. Los geht's!

Welches Verdickungsmittel soll ich verwenden?

Um die gewünschte Konsistenz von Kirschmarmelade zu erreichen, ist die Zugabe eines Verdickungsmittels unerlässlich. Kirschen enthalten wenig natürliches Pektin, daher führt einfaches Kochen der Beeren nicht immer zu einer dicken Konsistenz. Dies hängt von der Zuckermenge, der Kochzeit und vor allem von der Kirschsorte ab.

Um ein gutes Ergebnis sicherzustellen, benötigen wir ein Geliermittel. Dies könnte beispielsweise Folgendes sein:

• Gelatine;
• Agar-Agar;
• Pektin;
• Stärke.

Diese Zutaten entziehen der Masse überschüssige Feuchtigkeit, was bei der Verarbeitung von Kirschen unerlässlich ist. Für 1 kg Kirschen benötigen Sie beispielsweise 50 g Gelatine, 25 g Pektin oder 40 g Stärke. Die Mischung ist anfangs etwas flüssig und erreicht ihre endgültige Konsistenz erst nach dem Abkühlen.

Apfelmus kann als natürliches Verdickungsmittel verwendet werden. Dadurch erhält die Kirschmarmelade einen etwas anderen Geschmack.