Kirschen in Cognac einlegen
Die perfekte Kombination für Schokoladenbiskuit. Kirsche und Cognac harmonieren wunderbar mit dem Kakao, und die dunkle, burgunderrote Farbe der Tränke verleiht dem braunen Kuchen eine intensivere und reichhaltigere Note. Und als kleines Extra: Übrig gebliebene Beeren können direkt für die Füllung verwendet werden.
- Proteine: 0,3 g
- Fette: 0,2 g
- Kohlenhydrate: 14,8 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
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Komplexität:
Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
- Anzahl der Portionen: 1
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Kirsche200 G
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Zucker200 G
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Wasser100 ml
-
Cognac50 ml
Entsteinen Sie die gewaschenen Kirschen und geben Sie sie in einen Topf mit dickem Boden. Wenn Sie gefrorene Kirschen verwenden, können Sie 100 g nehmen, da diese Menge genügend Saft abgibt.
Geben Sie sofort Wasser und Zucker in die Schöpfkelle.
Gießen Sie den Cognac hinzu und rühren Sie schnell um. Falls die Kirschen Druckstellen bekommen, ist das nicht weiter schlimm, da wir nur den Saft benötigen. Einige der Kirschen können traditionell als Kuchenfüllung verwendet werden.
Alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren erwärmen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat (nicht kochen lassen!). Anschließend den Sirup 30–40 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen und vollständig abkühlen lassen. Dann den Topf abdecken und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Der Sirup muss beim Zusammensetzen des Kuchens so kalt wie möglich sein.
Den Kirschsirup durch ein Sieb streichen, um den Saft von den Beeren zu trennen. Anschließend den Biskuitboden damit tränken.
- 7 Minuten
- 141,4 kcal
- 543
- 7 Minuten
- 261 kcal
- 8662
- 10 Minuten
- 72,1 kcal
- 13490
- 5 Minuten
- 170,7 kcal
- 1853
- 20 Minuten
- 78,6 kcal
- 1383
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- 3662
- 20 Minuten
- 240 kcal
- 7662
- 2 Minuten
- 257,2 kcal
- 7902