Kirschkuchen-Tränke – Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Falls der Kirschsirup, mit dem Sie Ihren Biskuit tränken wollten, zu kräftig gefärbt ist, lässt sich das leicht beheben. Mit etwas Wasser und Zucker erreichen Sie die gewünschte Konsistenz und bewahren die natürliche Säure der Beeren.

Nährwert pro Portion

72.1 kcal

Proteine: 0,2 g
Fette: 0,1 g
Kohlenhydrate: 17,4 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 10 Minuten
Zeit in der Küche: 5 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

In ähnlicher Weise ist es möglich kochen Imprägnierung von KirschenDie Beeren müssen zuerst entsteint werden und vorbereiten Bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend alles durch ein Sieb abseihen, um den Saft aufzufangen und diesen anstelle des Sirups im Rezept zu verwenden.

Denken Sie daran, die Kuchenböden erst dann anzufeuchten, wenn der Biskuitboden 5–8 Stunden geruht und gereift ist. So kann der Boden die Feuchtigkeit wie ein Schwamm aufnehmen und wird nicht matschig oder zerfällt.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kirschbiskuit-Imprägnierung

Zutaten

Portionen

Wasser

200 ml
Zucker (oder Puderzucker)

150 G
Sirup

3 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Messen Sie die Zutaten ab, damit Sie alles griffbereit haben. Wenn Sie möchten Tun alkoholische Version auf CognacWir verwenden 25 ml Getränk pro 200 ml Wasser.

Schritt 2

Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 3

Rühren Sie nun mit einem Silikon- oder Holzspatel, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Schritt 4

Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 1 Minute köcheln lassen. Nicht länger köcheln lassen, da der Sirup sonst eindickt und karamellisiert. Dadurch lässt er sich nur schwer auf dem Biskuit verteilen.

Schritt 5

Die Hitze abstellen und Kirschsirup hinzufügen.

Schritt 6

Alles gut vermischen und die Imprägnierung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Schritt 7

Wenn der Sirup abgekühlt ist, verwenden wir ihn für den Kuchen einweichen Die Biskuitböden mit einem Schwamm bestreichen. Die Flüssigkeit mit einem Silikonpinsel oder einem Löffel verteilen.

Ähnliches Videorezept: Zucker-, Kirsch- und Milchkuchen-Tränke

Das obige Rezept ist nicht die einzige Möglichkeit, die Einweichmischung herzustellen. Dieses Video zeigt Ihnen, wie man Sirup zubereitet. aus gefrorenen Kirschen oder KirschenUnd als kleines Extra spricht Polina auch über Milch-Minz-Einweichungen, die sich als vielseitige Helfer bei der Zubereitung von Desserts erweisen werden.

Die Berechnung der benötigten Sirupmenge ist ganz einfach. Für einen Kuchen mit 20 cm Durchmesser benötigen Sie 50 ml Sirup.

3 Fragen zum Einweichen von Keksen

Welche Kekse müssen eingeweicht werden?

Sehr reichhaltige Kuchen mit hohem Butter- oder Sonnenblumenölanteil müssen in der Regel nicht zusätzlich getränkt werden, da sie bereits sehr saftig sind. Andernfalls würden die Kuchenböden matschig statt saftig, was den Gesamteindruck beeinträchtigen würde.

Welche Art der Imprägnierung sollte ich für meine Torte wählen?

Hier gibt es keine allgemeingültige Antwort. Wichtig ist jedoch, dass der Sirup geschmacklich gut mit den anderen Zutaten des Desserts harmoniert und diese ergänzt. Achten Sie auch auf die Farbe des Sirups. Dunkler Sirup passt am besten zu Schokoladenkuchen und -gebäck. Für helle Biskuitböden eignen sich klare oder hellfarbige Sirupe besser.

Kann die restliche Imprägnierung gerettet werden?

Absolut. Zuckersirup hält sich im Kühlschrank problemlos bis zu 3 Monate. Vielleicht sogar länger.

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