Rezept für vegane Brownies + 9 Schritt-für-Schritt-Fotos

Traditionelle amerikanische Schokoladenbrownies sind weltweit unglaublich beliebt. Kein Wunder also, dass es neben all den anderen Brownie-Varianten auch eine vegane Version gibt. Wer könnte schon dem Genuss eines saftigen Desserts mit leichter Textur und intensivem Aroma widerstehen?

Nährwert pro Portion

166,3 kcal

Proteine: 10,4 g
Fette: 4,8 g
Kohlenhydrate: 20 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 35 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Der warme Schokoladengeschmack kommt ganz ohne tierische Fette voll zur Geltung. Der pflanzliche Teig harmoniert perfekt mit Füllungen aus Nüssen, Erdnüssen oder Beeren und macht das Gericht dadurch besonders lecker. mit BananeVerwöhne deinen Gaumen – so einfach! Besonders mit diesem veganen Brownie-Rezept.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Veganer Brownie

Zutaten

Portionen

Wasser

250 ml
80% dunkle Schokolade

100 G
Mehl

75 G
Zucker

75 G
Haferflocken (ganz)

25 G
Kakaopulver

20 G
Vanillezucker

10 G
Backpulver

10 G
Salz

1 Prise

Vorbereitung

Schritt 1

Für dieses Rezept benötigen Sie 250 ml pflanzliche Milch. Sie können Kokos-, Hafer- oder Mandelmilch verwenden. Da diese Zutaten nicht gerade günstig sind, stellen wir unsere Hafermilch am besten selbst her.

Gießen Sie Wasser über die Haferflocken. Mixen Sie die Mischung, bis die Haferflocken vollständig gemahlen sind.

Schritt 2

Die Mischung durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, um eventuelle Haferflockenhülsen und Krümel aus der Milch zu entfernen.

Schritt 3

Gieße die Milch in einen Topf und erhitze sie auf 80 Grad.

Schritt 4

Vom Herd nehmen und die Schokolade in die Milch geben. Rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Schritt 5

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, Zucker, Vanillezucker und Kakaopulver vermengen. Gründlich verrühren. Um einen glatteren Teig zu erhalten und Klümpchen zu vermeiden, die Mischung durch ein Sieb sieben.

Schritt 6

Gießen Sie die Milchschokoladenmischung unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zu den trockenen Zutaten. Der Teig sollte glänzend und flüssig sein.

Schritt 7

Eine Backform mit Pflanzenöl einfetten. Den Schokoladenteig hineingießen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (350 °F) 20–25 Minuten backen.

Schritt 8

Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, damit der Teig fest wird und dichter wird.

Schritt 9

Den Kuchen in Quadrate schneiden und servieren. Guten Appetit!

Wie man Zucker in einem Rezept ersetzt

Vegetarismus und Veganismus weisen viele Nuancen auf, die oft nur von echten Gegnern des Konsums tierischer Produkte verstanden werden.

Wer hätte das gedacht, aber Zucker ist eines dieser Produkte.

Zucker wird zwar aus Rüben hergestellt, einem Gemüse und einem rein pflanzlichen Produkt. Wussten Sie aber, dass weißer, raffinierter Zucker durch einen Filter aus Kuhknochen gefiltert wird? Aus diesem Grund verzichten strenge Veganer aus ethischen Gründen auf Zucker.

Im Gegenzug wird brauner Zucker (ungefiltert) oder Honiggras verwendet. Stevia, ein natürliches, pflanzliches Süßungsmittel, das 300-mal süßer als Zucker ist, wird aus den Blättern der Pflanze gewonnen. Es wird üblicherweise in kleinen Mengen in Gerichten verwendet.

So serviert man Brownie-Dessert

Der klassische amerikanische Brownie wird mit einem einzigen Boden gebacken. Dies trägt zu seiner hohen Dichte und seinem reichhaltigen Geschmack bei. Deshalb wird er manchmal auch Cupcake, Kuchen oder Gebäck genannt.

Sobald der Teig vollständig abgekühlt und fest ist, wird er in Portionsstücke, meist in Quadrate, geschnitten. Diese kleinen Kuchen, die sich gut zum Schneiden oder Anfassen eignen, werden serviert.

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