Apfel-Pfirsich-Marmelade für den Winter – ein Rezept für den Belag und die Schichtung mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Durch eine spezielle Kochmethode bleiben die Fruchtscheiben fest und die Pfirsich-Apfel-Marmelade schön bunt und durchscheinend. Wichtig ist nur, feste Pfirsiche zu verwenden, die beim Kochen nicht zerfallen. Deshalb eignen sich für dieses Rezept auch leicht unreife Pfirsiche.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 35 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Apfel- und Pfirsichmarmelade für den Winter

Zutaten

Portionen

Äpfel

4 Stück
Pfirsich

4 Stück
Zucker

650 G
Zitronensäure

1 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Schälen und entkernen Sie die Äpfel mit einem Messer und einem Sparschäler. Halbieren Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie, genau wie die Äpfel, in Spalten. Streuen Sie etwas Zucker auf den Boden einer Schüssel und geben Sie etwas von dem Obst hinein.

Schritt 2

Die Pfirsich- und Apfelscheiben nach und nach in die Schüssel geben und mit Zucker bestreuen, aber nicht zu viel. Den restlichen Zucker darüberstreuen und 5–7 Stunden ziehen lassen.

Schritt 3

Nach dieser Zeit schwimmen die Fruchtscheiben in ihrem eigenen Saft, ohne dass Wasser hinzugefügt werden muss. Die Schüssel bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 4

5 Minuten kochen lassen und Zitronensäure hinzufügen. Weitere 1 Minute kochen lassen, damit sich das Konservierungsmittel gleichmäßig verteilt, dann den Herd ausschalten und die Marmelade vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5

Dann wieder erhitzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, sobald der Sirup zu kochen beginnt. Vollständig abkühlen lassen. Diesen Vorgang 3-4 Mal wiederholen, bis die Fruchtscheiben fest, aber nicht mehr knackig und glasig sind.

Schritt 6

Wenn die Pfirsich-Apfel-Marmelade dick genug ist, gießen Sie sie, noch kochend, in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese für den Winter.

Schritt 7

Diese wunderschöne und aromatische Apfel-Pfirsich-Marmelade wird jeden begeistern, der sie zum ersten Mal probiert.

Bitte beachten Sie, dass die Menge an Zitronensäure je nach Süße der Pfirsiche und Äpfel angepasst werden kann. Dieser Zusatz trägt dazu bei, die Klarheit der Marmeladenscheiben zu erhalten und wirkt als Konservierungsmittel, wodurch das Verderben der Marmelade verhindert wird. Daher genügt es, die Gläser mit heißem Wasser und Natron auszuspülen, anstatt sie zu sterilisieren.

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