Apfelmarmelade mit Ingwer und Zitrone – ein Rezept für den Belag und die Schichtung mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Dieses Rezept ist seit der Antike bekannt, als Seeleute, um Früchte auf langen Seereisen haltbar zu machen, Zitrusfrüchte und Gewürze hinzufügten, um deren vollen Geschmack zu bewahren. Diese zusätzlichen Zutaten verleihen diesem winterlichen Dessert eine subtile orientalische Note und einen unvergesslichen Geschmack.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Apfelmarmelade mit Ingwer und Zitrone

Zutaten

Portionen

Äpfel

2 kg
Zucker

2 kg
Ingwerwurzel

5 G
Zitrone

1 Stück

Vorbereitung

Schritt 1

Entkernen Sie gewaschene Herbstäpfel und schneiden Sie sie in große Würfel. Teilen Sie die Viertel in 2–3 Stücke. Bestreuen Sie die Äpfel mit Zucker, heben Sie den Topf an und schwenken Sie ihn von rechts nach links, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie die Äpfel über Nacht bei Zimmertemperatur stehen, damit sie Saft ziehen können.

Schritt 2

Die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und ab dem Zeitpunkt des Aufkochens 5 Minuten ohne Umrühren kochen lassen.

Schritt 3

Ein Stück frischen Ingwer fein reiben, zu den gekochten Äpfeln geben und umrühren. Bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4

Die Marmelade dickt durch die Freisetzung von Pektin ein. Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd und lassen Sie die Marmelade bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln, nachdem sie aufgekocht ist.

Schritt 5

Die Schale einer Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Zur Marmelade geben, umrühren, weitere 5 Minuten kochen lassen und den Herd ausschalten.

Schritt 6

Die Apfelmarmelade mit Ingwer und Zitrone ist fertig. Füllen Sie sie in sterilisierte Gläser und lagern Sie sie.

Notizen machen

Wenn Sie verschiedene Sorten Konfitüre für den Winter zubereiten, beschriften Sie diese. Das gilt insbesondere, wenn Sie ähnliche Marmeladen im Regal haben, zum Beispiel mit und ohne Gewürze. So wissen Sie immer genau, was Sie öffnen, und Ihre Familie muss nicht versehentlich die „falsche Marmelade“ essen.

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