Apfel- und Pflaumenmarmelade
Dieses Apfel-Pflaumen-Konfitürenrezept ergibt dank des mehrstufigen Kochprozesses eine einzigartig schöne und aromatische Konfitüre. Für die gewünschte Konsistenz sind keine Verdickungsmittel erforderlich. Äpfel enthalten natürliches Pektin, und Pflaumen sorgen für eine angenehme Säure.
- Proteine: 0,3 g
- Fette: 0,2 g
- Kohlenhydrate: 48,9 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
-
Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 1
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Äpfel500 G
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Pflaume1 kg
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Zucker750 G
Die Pflaumen waschen, entsteinen, in kleine Spalten schneiden und mit Zucker bestreuen. Die Schüssel leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen. Einige Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen, damit der Saft austritt.
Alle Zutaten in einen großen Topf geben, eventuell vorhandenen Zucker mit einem flexiblen Spatel abkratzen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Nicht zu lange kochen lassen, sondern nur so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Herdplatte ausschalten und 5–6 Stunden ziehen lassen. Die Pflaumenscheiben sind dann fest und formstabil, und der Sirup hat sich dunkel gefärbt.
Den Topf zurück auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Nun die geschälten, entsteinten und in Scheiben geschnittenen Äpfel hinzufügen. Erneut aufkochen und über Nacht köcheln lassen. Anschließend erneut auf den Herd stellen und 5 Minuten köcheln lassen.
Die Apfel-Pflaumen-Marmelade ist fertig. Heiß in Gläser füllen und verschließen.
- 1 Stunde 20 Minuten
- 245 kcal
- 536
- 50 Minuten
- 0 kcal
- 401
- 40 Minuten
- 253,1 kcal
- 901
- 3 Stunden 50 Minuten
- 197,4 kcal
- 588
- 50 Minuten
- 0 kcal
- 469
- 1 Stunde 15 Minuten
- 161,9 kcal
- 385
- 30 Minuten
- 0 kcal
- 238
- 15 Minuten
- 0 kcal
- 232