Weiße Naliv-Apfelmarmelade für den Winter – ein Rezept für den Belag und die Schichtung mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Weiße Äpfel sind im Supermarkt nicht leicht zu finden. Man kann sie auf dem Markt, bei einem Händler kaufen oder sogar im eigenen Garten anbauen. Wenn man sie findet, hat man eine wunderbare, saftige Grundlage für Apfelkonfitüre. Als Marmelade zubereitet, schmecken weiße Äpfel viel interessanter als frische.

Nährwert pro Portion

265 kcal

Proteine: 0,4 g
Fette: 0,3 g
Kohlenhydrate: 68,2 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Zeit in der Küche: 10 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Weiße Naliv-Apfelmarmelade für den Winter

Zutaten

Portionen

Äpfel

1 kg
Zucker

200 G

Vorbereitung

Schritt 1

Wir waschen die weißen Äpfel gründlich im Spülbecken, um den ganzen Staub zu entfernen.

Schritt 2

Den Koriander schälen und die Stiele entfernen. In Spalten schneiden und in 3–5 cm dicken Schichten anordnen, zwischen die Schichten jeweils etwas Zucker streuen. Dadurch tritt schneller Saft aus und die Garzeit verkürzt sich.

Schritt 3

Die Äpfel bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen und den Herd sofort ausschalten.

Schritt 4

Den Topf abdecken und 5 Stunden ruhen lassen. Beim Abkühlen nimmt der Sirup eine karamellfarbene Farbe an und dickt ein. Die Äpfel ziehen den Saft ein und werden fester.

Schritt 5

Zum Kochen bringen, sofort in Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Warum ist „weiße Füllung“ so selten?

Das Hauptproblem der Apfelsorte „White Filling“ ist ihre frühe Reife. Die Früchte dieser Sorte reifen zwar früher als andere Apfelsorten, überreifen aber auch sehr schnell, werden mehlig und schmecken kartoffelartig. Zudem sind sie nur zwei Wochen haltbar. Zu Sowjetzeiten machten diese Äpfel 90 % der Säfte des Landes aus. Bei der Verwendung für Kompott, Marmelade und Ähnliches sollten Sie sie daher genauso behandeln.

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