Apfel-, Orangen-, Karotten- und Zitronenmarmelade – Rezept für Toppings und Schichten mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Diese einfache, vitaminreiche Marmelade passt hervorragend zu allen Arten von Gebäck und lädt zum Experimentieren mit neuen Geschmacksrichtungen in der Küche ein. Sie lässt sich das ganze Jahr über zubereiten, da alle Zutaten unabhängig von der Jahreszeit leicht erhältlich sind. So können Sie jederzeit eine kleine Portion zubereiten und gleich genießen.

Nährwert pro Portion

153,8 kcal

Proteine: 0,3 g
Fette: 0,3 g
Kohlenhydrate: 37 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 2

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Marmelade aus Äpfeln, Orangen, Karotten und Zitrone

Zutaten

Portionen

Orange

4 Stück
Äpfel

4 Stück
Karotte

2 Stück
Zitrone

1 Stück
Zucker

1 kg

Vorbereitung

Schritt 1

Übergießen Sie die Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser und spülen Sie sie anschließend zusammen mit den Äpfeln und Karotten ab. Schälen Sie die Karotten, entfernen Sie überschüssiges Fruchtfleisch von den Äpfeln und schälen Sie diese ebenfalls. Reiben Sie die Schale der Zitrone ab, inklusive der weißen Haut, um Bitterkeit zu vermeiden. Die Orange können Sie einfach in Scheiben schneiden. Schneiden Sie anschließend alles in große Stücke und geben Sie es in ein geeignetes Gefäß.

Schritt 2

Alle Zutaten mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einem homogenen Püree verarbeiten.

Schritt 3

Alle Zutaten in einen Topf mit dickem Boden geben, Zucker im Verhältnis 1:1 zum Gewicht der geschälten Karotten und Früchte hinzufügen. Gut verrühren und bei schwacher Hitze erwärmen. Anschließend aufkochen lassen und 20 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

Die vitaminreiche Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen. Bei Zimmertemperatur oder im Vorratsschrank aufbewahren. Dank der Zugabe von Zitrusfrüchten verdirbt die Apfel-, Orangen-, Zitronen- und Karottenmarmelade auch dann nicht, wenn sie unter der Küchenarbeitsplatte gelagert wird. Dies gilt jedoch nur, solange das Glas ungeöffnet ist.

Schale und Kerne

Bei der Zubereitung von Zitrusfrüchten sollten Sie nicht nur die Schale, sondern auch die Kerne entfernen. Diese müssen unbedingt entfernt werden, da die Marmelade sonst bitter schmeckt. Wenn Sie die Konfitüre dennoch aromatisieren möchten, reiben Sie zuerst die Schale ab, entfernen Sie dann die weiße Haut und hacken Sie das Fruchtfleisch klein, bevor Sie es zur Marmelade geben. Dies ist die zuverlässigste Methode, die Bitterkeit zu entfernen und das charakteristische Aroma von Zitronen und Orangen zu bewahren.

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