Apfelmarmelade

Spülen Sie die Gläser aus und füllen Sie sie zu einem Viertel mit Wasser. Erhitzen Sie sie 7 Minuten lang bei maximaler Leistung in der Mikrowelle. Alternativ können Sie sie auch mit einer anderen geeigneten Methode sterilisieren. Spülen Sie in der Zwischenzeit die Äpfel ab, halbieren Sie sie und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie die Äpfel in Stücke beliebiger Größe und schälen Sie sie. Wiegen Sie die geschälten Stücke.

Die Hälfte der Äpfel in den Kessel geben und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Den vorherigen Schritt wiederholen und die Oberfläche mit einem Messer oder Spatel glattstreichen, falls der Kessel bis zum Rand gefüllt ist.

Abdecken und über Nacht auf der Küchenarbeitsplatte stehen lassen. Der Zucker löst sich teilweise im Saft auf, und Sie können mit dem Kochen beginnen.

Alles gut vermischen und dabei den Zucker vom Rand abschöpfen, damit er nicht anbrennt. Zugedeckt bei starker Hitze kochen. Sobald die Mischung kocht, den Deckel abnehmen, die Hitze reduzieren und ca. 40–50 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel, die an die Oberfläche steigen, mit einem Schaumlöffel leicht andrücken, damit sie absinken und gleichmäßig garen. Anschließend alle 10 Minuten umrühren.

Den Schaum von der Oberfläche abschöpfen und die Marmelade vom Herd nehmen und auf einen geeigneten Untersetzer geben.

Die Mischung mit einer sauberen Schöpfkelle in Gläser füllen und verschließen. Die Gläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen.