Kürbis-Apfel-Marmelade mit Zhelfix – ein Rezept für den Belag und die Schichtung mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Das neue Verdickungsmittel Zhelfix ist nichts anderes als Pektin mit Aktivatoren. Es enthält bereits Zitronensäure und einen Zusatzstoff, der die Wirkung des Hauptbestandteils verstärkt. Dadurch wird die Herstellung von Konfitüren und Gelees deutlich einfacher. Wenn Sie also noch nie Marmelade mit Zhelfix gekocht haben, hilft Ihnen dieses Rezept beim Einstieg.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kürbis- und Apfelmarmelade mit Zhelfix

Zutaten

Portionen

Kürbis

750 G
Äpfel

500 G
Zhelfix

30 G
Zucker

500 G
Zitronensäure

5 G
Vanillezucker

10 G

Vorbereitung

Schritt 1

Den geschälten und entkernten Kürbis in lange Würfel schneiden und in einen Topf geben. Die in Stücke geschnittenen Äpfel hinzufügen.

Schritt 2

Nun Zhelfix und Vanillezucker zusammen mit Zitronensäure darüberstreuen und Wasser hinzufügen. Die Säure dient weniger der Aktivierung des Pektins als vielmehr der Hervorhebung des Kürbisaromas.

Schritt 3

Rübenzucker hinzufügen und so lange rühren, bis alle Zusatzstoffe mit den Fruchtstücken vermischt sind.

Schritt 4

Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen. Zu Beginn des Kochens mit einem flexiblen Spatel umrühren, damit die Kürbis- und Apfelstücke nicht beschädigt werden.

Schritt 5

Die Früchte mit einem Stabmixer so lange pürieren, bis ein homogenes und glattes Püree ohne Klümpchen entsteht.

Schritt 6

Die Kürbis-Apfel-Marmelade ist fertig. In sterilisierte Gläser füllen und mit abgekochten Deckeln verschließen. Eine Portion ergibt etwa 800 ml Marmelade, wenn man die Marmeladenschüssel nicht zum Probieren aufbewahrt.

Welche Zhelfix-Variante soll ich wählen?

Zum Zeitpunkt der Veröffentlichung dieses Textes gibt es drei Sorten Verdickungsmittel: grün (1:1), orange (2:1) und blau (3:1), wobei die Zahlen das Verhältnis von Obst- und Gemüseanteil zu Zucker im Rezept angeben.

Für dieses Rezept wird orangefarbenes Zhelfix verwendet. Mit der grünen Variante wird die Mischung dünnflüssiger. Mit der blauen Variante erhält man eine Konsistenz, die fast an Marmelade erinnert. Probieren Sie es einfach aus!

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