Ranetki-Marmelade, ein sowjetisches Rezept – ein Rezept für den Belag und die Schichtung mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Dieses klassische sowjetische Rezept hilft Ihnen, eine köstliche und aromatische Marmelade zuzubereiten. Sie brauchen dafür nicht einmal die besten Äpfel. Selbst überreife und fade Äpfel, die sich für andere Desserts nicht eignen würden, sind für Marmelade geeignet.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ranetki-Marmelade, ein Rezept aus der UdSSR

Zutaten

Portionen

Ranetki

1 kg
Zucker

750 G
Wasser

100 ml

Vorbereitung

Schritt 1

Zucker und Wasser in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, damit nichts anbrennt. Sobald der Zucker geschmolzen ist, etwa 1 Minute vom Siedepunkt köcheln lassen und dann den Herd ausschalten.

Schritt 2

Die Äpfel mit kaltem Wasser bedecken und gründlich abspülen. Anschließend einzeln herausnehmen, Druckstellen entfernen und die Stücke abschneiden, dabei das Kerngehäuse mit einem Messer nicht beschädigen. Den Sirup erneut aufkochen und die Holzäpfel hinzufügen.

Schritt 3

Sobald der Topf gefüllt ist, umrühren, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und zum Kochen bringen. Unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 4

Die Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Schritt 5

Die nach sowjetischem Rezept zubereitete Ranetki-Marmelade ist fertig. Füllen Sie sie heiß bis zum Hals in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese. Im Vorratsschrank oder bei Zimmertemperatur ist sie bis zu 10 Monate haltbar.

Vorsicht vor Bakterien!

Denken Sie daran, alle beschädigten und faulen Teile der Früchte, die Sie für Ihre Marmelade verwenden, zu entfernen. In diesen Bereichen können sich Bakterien vermehren, die auch nach dem Kochen überleben. Sie beeinträchtigen nicht nur den Geschmack der Marmelade, sondern können auch Gärung in der Fruchtmischung auslösen. Dies kann dazu führen, dass die Deckel der Gläser explodieren.

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