Paradiesapfelmarmelade mit Zitronensäure – ein Rezept für den Belag und die Schichtung mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wenn Sie Zitronensäure zu Marmelade hinzufügen, gehen Sie nicht davon aus, dass es sich um eine schädliche Chemikalie handelt. Das weiße Pulver ist ein natürlicher Stoff, der aus Zitronensaft gewonnen wird. Daher kann Zitronensäure immer im Verhältnis 1 g Säure pro 10 ml Saft verwendet werden. Diese Regel gilt für jedes Rezept.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Zeit in der Küche: 35 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Paradiesapfelmarmelade mit Zitronensäure

Zutaten

Portionen

Ranetki

1 kg
Zucker

1 kg
Wasser

250 ml
Zitronensäure

3 G

Vorbereitung

Schritt 1

Die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser abspülen und mit dem spitzen Ende eines Spießes, einer Olivengabel oder einem anderen spitzen Gegenstand am Boden einstechen. Die Stiele vorher kürzen, damit sie beim Kochen nicht abbrechen. Einen großen Topf oder eine Schüssel mit Wasser füllen und 2–3 Minuten köcheln lassen. Die Äpfel mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Zucker und Wasser in einem geeigneten Behälter vermischen und zu einem Sirup einkochen.

Schritt 3

Die Äpfel in den kochenden Sirup geben, 10 Minuten kochen lassen und anschließend etwa 4 Stunden abkühlen lassen.

Schritt 4

Wir wiederholen den Koch- und Abkühlprozess in gleichen Zeitabständen.

Schritt 5

Wenn die Äpfel auf eine lauwarme Temperatur abgekühlt sind, füllen Sie sie in sterilisierte Gläser.

Schritt 6

Wer mag, kann etwas von der Paradiesapfelmarmelade zum Probieren beiseite stellen. Sie ist farbenfroh und bernsteinfarben und wird bei allen Teegästen gut ankommen.

Warum sollte man Schwänze lassen?

Normalerweise werden die Stiele von Früchten und Beeren entfernt. Sie beeinträchtigen den Geschmack der Konfitüre und stören den Genuss. Bei Wildäpfeln ist es jedoch genau umgekehrt. Die Wildäpfel werden üblicherweise separat vom Sirup serviert. Die Stiele sind notwendig, damit man die kandierten Wildäpfel sauber essen kann.

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