Apfel-Zimt-Marmelade in Scheiben für den Winter – ein Rezept zum Garnieren und Schichten mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Karish-Apfelmarmelade hat eine bernsteinfarbene, leicht durchscheinende Farbe und enthält wunderschöne, zarte Apfelscheiben, die förmlich auf der Zunge zergehen. Sie lässt sich mit minimalem Aufwand in nur einer Stunde zubereiten. Wichtig sind Geduld und das vorherige Einweichen der Früchte.

Nährwert pro Portion

265 kcal

Proteine: 0,4 g
Fette: 0,3 g
Kohlenhydrate: 68,2 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 10 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Braune Steinpilzmarmelade in Scheiben für den Winter

Zutaten

Portionen

Äpfel

1 kg
Zucker

1 kg
Zimt

2 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Wir waschen die Äpfel und entfernen sofort die Kerne. Anschließend wiegen wir sie geschält und in Scheiben geschnitten.

Schritt 2

Die Äpfel vierteln, dann in 0,5 mm dicke Scheiben schneiden und je nach Größe in 2–3 Stücke teilen. Alternativ können sie auch in dünne, kleine Stücke geschnitten werden. Sofort den Zucker hinzufügen und schütteln, bis er sich am Boden abgesetzt hat.

Schritt 3

Wir lassen die Schüssel mit den Äpfeln über Nacht im Kühlschrank stehen, damit die Apfelscheiben Saft abgeben und sich der Zucker auflöst.

Schritt 4

Alle Zutaten in einen Topf geben, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit kocht. Die Kartoffelspalten mit einem Spatel leicht nach unten drücken, damit sie auf den Topfboden sinken. In der Zwischenzeit die Gläser vorbereiten, ausspülen und sterilisieren.

Schritt 5

Sobald die Apfelscheiben glasig werden und der Sirup eine schöne bernsteinfarbene Farbe angenommen hat, gemahlenen Zimt hinzufügen. Wer Zimt nicht mag, kann diesen Schritt überspringen.

Schritt 6

Füllen Sie die Marmelade portionsweise in die Gläser und lassen Sie sie langsam erwärmen. Verschließen Sie die Gläser sofort mit Schraub- oder Metalldeckeln.

Lassen Sie das Einweichen der Apfelscheiben über Nacht im Kühlschrank nicht aus. Dies ist notwendig, um möglichst viel Saft aus den Zimtäpfeln zu gewinnen. Der Zucker zieht den Saft über mehrere Stunden heraus. Die Verwendung von Saft anstelle von Wasser macht die Marmelade viel konzentrierter und schmackhafter.

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