Kiwi-Apfel-Marmelade – Ein Rezept für den Belag und die Schichten mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Apfelmarmelade mit Kiwi ist normalerweise eher braun als grün. Die Kerne und der charakteristische Geschmack sind die einzigen Hinweise auf die exotischen Zutaten. Kocht man die Früchte jedoch kürzer, kann man einen Teil der Kiwifarbe erhalten und die Marmelade festlicher gestalten.

Nährwert pro Portion

188 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 45 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Kiwi- und Apfelmarmelade

Zutaten

Portionen

Kiwi

12 Stück
Apfel

2 Stück
Zucker

200 G
Zitronensaft

1 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Schälen Sie die Kiwi mit einem Sparschäler und spülen Sie sie ab, um alle Fasern zu entfernen. Entfernen Sie beschädigte Stellen. Schneiden Sie die Kiwi in kleine Stücke und geben Sie sie sofort in einen Topf.

Schritt 2

Fügen Sie geschälte Äpfel hinzu, die in etwa gleich große Scheiben geschnitten sind.

Schritt 3

Mit Zucker bestreuen und Zitronensaft hinzufügen.

Schritt 4

Mit einem Silikonspatel von unten nach oben umrühren, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 5

20 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich umrühren, damit alles gleichmäßig erhitzt wird. In der Zwischenzeit die Marmelade vorbereiten: Zwei Gläser (450–500 ml) sterilisieren und die Deckel auskochen.

Schritt 6

Die Apfel-Kiwi-Marmelade ist fertig. In Gläser füllen und für den Winter verschließen.

Kiwis für Marmelade auswählen

Für Schnitten und Salate eignen sich am besten weiche Früchte. Sie verlieren fast ihre gesamte Säure und schmecken viel angenehmer. Für Marmelade hingegen sind feste, leicht unreife Früchte besser geeignet. Sie verkochen im Püree nicht so schnell und gleichen die Süße des Sirups aus.

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