Birnen-, Apfel- und Pflaumenmarmelade – Rezept für Toppings und Schichten mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Diese rubinrote Konfitüre aus Birnen, Äpfeln und Pflaumen ist ein echter Blickfang auf jeder Tafel. Dank des langen Köchelns und Einweichens erhält das weiche Püree eine seidige Textur. Die restlichen Apfel- und Birnenstücke verleihen ihm interessante Geschmacksnuancen.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Zeit in der Küche: 25 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Marmelade aus Birnen, Äpfeln und Pflaumen

Zutaten

Portionen

Äpfel

500 G
Pflaume

500 G
Birne

500 G
Wasser

150 ml
Zucker

750 G

Vorbereitung

Schritt 1

Äpfel und Birnen entkernen und mit Schale in Spalten schneiden. Die Pflaumen entsteinen und auf den Boden der Pfanne legen, dann eine Schicht Äpfel daraufgeben.

Schritt 2

Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze zu einem Sirup einkochen lassen und dabei ständig rühren, bis sich der Zucker schnell aufgelöst hat. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den kochenden Sirup über die Früchte gießen und die Birnenscheiben hinzufügen.

Schritt 3

Die Marmelade nach dem Aufkochen 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und dabei den entstehenden Schaum abschöpfen, damit er die Farbe nicht beeinträchtigt. Anschließend die Marmelade vollständig abkühlen lassen und etwa 8 Stunden ziehen lassen.

Schritt 4

Morgens den Topf auf den Herd stellen und die Marmelade 40 Minuten köcheln lassen, sobald sie kocht. Anschließend in sterilisierte Gläser bis zum Hals füllen und verschließen.

Schritt 5

Die Birnen-, Apfel- und Pflaumenmarmelade ist fertig. Bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Langes Einweichen sorgt dafür, dass die Früchte den Sirup vollständig aufnehmen und so eine interessantere Textur und Farbe entwickeln. Das ist der Schlüssel zu einer cremigen Marmelade mit weichen Fruchtstücken und einer zarten, dickflüssigen Konsistenz. Also Geduld haben und diesen Schritt nicht auslassen.

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