Birnen- und Apfelmarmelade
Birnen-Apfel-Marmelade ist unglaublich lecker und zart. Duftend, appetitlich und mit einem honigsüßen Nachgeschmack ist sie ein wahrer Genuss für die Winterzeit. Damit die Birnenscheiben fest werden, ist Geduld gefragt; lassen Sie die Früchte unbedingt lange genug im Zuckersirup ziehen.
- Proteine: 0 g
- Fette: 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
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Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 1
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Birne1 kg
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Äpfel1 kg
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Zucker1 kg
Die Birnen in Spalten schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in einen großen Topf geben, mit 1 kg Zucker bestreuen und abwechselnd Schichten aus Früchten und Zucker schichten.
Die gewürfelten Äpfel hinzufügen und mit Zucker bestreuen. Glattstreichen, mit einem Deckel abdecken und 24 Stunden ziehen lassen.
Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dabei immer wieder die Ränder des Topfes abkratzen, damit nichts anbrennt. Über Nacht oder 8 Stunden ziehen lassen. Die Scheiben quellen dabei auf, werden aber beim Ziehen wieder dünner.
Die Pfanne auf den Herd stellen und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend 6 Stunden ziehen lassen. Den Vorgang ein letztes Mal wiederholen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Die Birnen-Apfel-Marmelade ist fertig. In Gläser füllen und verschließen.
- 13 Stunden 20 Minuten
- 0 kcal
- 1001
- 1 Stunde
- 148 kcal
- 1267
- 40 Minuten
- 0 kcal
- 241
- 1 Stunde 55 Minuten
- 0 kcal
- 299
- 1 Stunde 25 Minuten
- 120 kcal
- 241
- 35 Minuten
- 215 kcal
- 764
- 35 Minuten
- 156,6 kcal
- 6743
- 1 Stunde 30 Minuten
- 163,4 kcal
- 339