Apfelmarmelade mit Zimt – Rezept für Topping und Schichten mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Außen fest, innen weich und honigsüß – diese Äpfel werden jeden, der sie zum ersten Mal probiert, begeistern. Dank der Zugabe von Zitronensäure und Zimt erhält der Sirup, in dem wir die Äpfel kochen, genau die richtige Süße mit einer leichten Säure und einem angenehmen Nachgeschmack.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 35 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Apfelmarmelade mit Zimt

Zutaten

Portionen

Ranetki

1 kg
Zucker

800 G
Wasser

250 ml
Zitronensäure

2 G
Zimt

5 G

Vorbereitung

Schritt 1

Die Stiele der gewaschenen Äpfel entfernen und mit einem Messer Löcher hineinstechen, damit der Sirup besser einziehen kann. Den Zucker in einen großen Topf geben und Wasser hinzufügen. Den Sirup bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, dann unter Zugabe der Zitronensäure etwa 2 Minuten kochen lassen. Den noch köchelnden Sirup über die Äpfel gießen und den Topf vom Herd nehmen.

Schritt 2

Beschweren Sie die Äpfel und lassen Sie sie 6 Stunden lang abkühlen und einweichen. Sie dürfen nicht sofort gekocht werden, da sonst die Schale der Paradiesäpfel platzt und sie zerfallen.

Schritt 3

Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und 5 Minuten köcheln lassen. Etwas Sirup abnehmen und über die Äpfel gießen, um sie zu erwärmen. Die Mischung über Nacht ziehen lassen.

Schritt 4

Die Äpfel bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen und anschließend den Zimt hinzufügen. Nicht umrühren, sondern einfach köcheln lassen, damit sich das Gewürz gleichmäßig verteilt. Die Marmelade 5 Stunden ruhen lassen, dann nochmals 5 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Die Apfel-Zimt-Marmelade ist fertig. Füllen Sie sie in sterilisierte Gläser, gießen Sie Sirup darüber und verschließen Sie die Gläser mit normalen oder Schraubdeckeln.

Auswahl an Gewürzen

Für Marmelade verwendet man am besten hochwertige Gewürze, idealerweise ganze. Das verbessert den Geschmack des Desserts deutlich. Außerdem schützt der Kauf ganzer Gewürze vor Fälschungen. Das Färben von Gewürzpulver in der gewünschten Farbe ist viel einfacher, als verdorbene Zimtstangen oder Sternanis zu verkaufen.

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