Apfelmarmelade aus ganzen Äpfeln – Rezept für Toppings und Schichten mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Wir kennen den unvergesslichen Geschmack von Wildapfelmarmelade seit unserer Kindheit. Das Besondere an diesem Rezept ist, dass man die Äpfel nicht vorher in Zucker einweichen muss, um ihren Saft freizusetzen. Wir stechen sie einfach an und lassen sie in Sirup köcheln. Das Ergebnis: Jeder Apfel wird zu einer wahren Süßigkeit.

Nährwert pro Portion

120 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 100 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 35 Minuten
Zeit in der Küche: 25 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Marmelade aus ganzen Äpfeln

Zutaten

Portionen

Ranetki

400 G
Zucker

500 G
Wasser

100 ml
Zitronensäure

1 G

Vorbereitung

Schritt 1

Spülen Sie die Holzäpfel im Spülbecken ab und trocknen Sie sie. Stechen Sie dann mit einem Zahnstocher diagonale Löcher entlang der gesamten Länge des Kerngehäuses. Kürzen Sie die Stiele gegebenenfalls, damit sie nicht zu lang werden.

Schritt 2

Gieße Wasser in eine große Schüssel, füge Zucker und Zitronensäure hinzu. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und bringe sie zum Kochen. Koche sie so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und nichts mehr am Schüsselboden quietscht.

Schritt 3

Die Äpfel in den kochenden Sirup geben und aufkochen lassen. Achten Sie darauf, dass jeder Apfel gleichmäßig mit Sirup bedeckt ist. Löffeln Sie dazu den Sirup über die Äpfel, sobald diese an die Oberfläche steigen. Nicht umrühren, da die Äpfel sonst platzen könnten.

Schritt 4

Sobald die Marmelade sprudelnd kocht, den Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem passenden Teller abdecken und beschweren. So wird sichergestellt, dass alle Äpfel mit Sirup bedeckt und gleichmäßig durchtränkt sind. Die Marmelade 24 Stunden ziehen lassen.

Schritt 5

Die Pfanne zurück auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Nicht umrühren, sondern nur mit einem Löffel andrücken.

Schritt 6

Die Apfelmarmelade ist fertig. Die Wildäpfel in Gläser füllen und mit dem Sirup übergießen. Verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Richtige Portionierung von Wildäpfeln

Dafür Rezept für kleine Äpfel Die Früchte sollten mit Stiel geerntet und gekocht werden. Der Trick besteht darin, die in Sirup eingelegten Früchte am Stiel zu pflücken, so lassen sie sich leichter essen und es gibt weniger Kleckerei. Sie können sogar getrennt vom Sirup aufbewahrt werden, wie weiche kandierte Früchte.

Ähnliche Rezepte