Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Zimt – Rezept für Topping und Schichten mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Eine traditionelle Variante von Preiselbeer-Apfel-Marmelade. Sie können sie als klassisches Dessert mit in Sirup schwimmenden Beeren und Früchten genießen oder sie in wenigen Minuten in eine zarte, rubinrote Marmelade mit geleeartiger Konsistenz verwandeln. Entscheiden Sie selbst, welche Variante Ihnen besser schmeckt.

Nährwert pro Portion

0 kcal

Proteine: 0 g
Fette: 0 g
Kohlenhydrate: 0 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 40 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Preiselbeermarmelade mit Äpfeln und Zimt

Zutaten

Portionen

Äpfel

10 Stück
Preiselbeere

800 G
Zitronensaft

2 Esslöffel
Zimt

1 Esslöffel
Zucker

600 G
Brauner Zucker

200 G
Wasser

200 ml

Vorbereitung

Schritt 1

Die gewaschenen Preiselbeeren in einen Topf geben. Geschälte und in Scheiben geschnittene Äpfel darauf verteilen. Die Apfelscheiben können beliebig geformt sein. Mit beiden Zuckersorten bestreuen und Wasser angießen.

Schritt 2

Den Topf auf den Herd stellen. Die Hitze einschalten und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 10–12 Minuten köcheln lassen, dabei die untere Beerenschicht ständig umrühren.

Schritt 3

Sobald die Marmelade gekocht hat und mehr Saft abgegeben hat, Zitronensaft und Zimt hinzufügen. Gründlich verrühren und eine weitere Minute köcheln lassen.

Schritt 4

Jetzt ist die Marmelade fertig. Für eine glatte, cremige Marmelade den gesamten Inhalt direkt im Topf im Mixer pürieren, kurz köcheln lassen und anschließend in Gläser füllen.

Die Preiselbeeren sollten unten liegen.

Das Besondere an diesem Rezept ist, dass zunächst nur die Beeren in Wasser eingeweicht werden. Sie benötigen länger als Äpfel, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Währenddessen nehmen die Apfelscheiben den aromatischen Beerendampf auf.

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