Antonovka-Marmelade mit Zitrone für den Winter
Eine vielseitige Zitrusleckerei. Zitrone verstärkt den Apfelgeschmack und trägt zur vollen Entfaltung des Aromas der Marmelade bei. Diese Marmelade passt hervorragend zu Pfannkuchen und Crêpes. Sie eignet sich auch als Füllung für Backwaren. Ihr Geschmack harmoniert sowohl mit Vanille- als auch mit Schokoladenkuchen.
- Proteine: 0 g
- Fette: 0 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
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Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 1
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Äpfel1 kg
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Zucker1 kg
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Zitrone1 Stück
Schälen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in unregelmäßige Stücke. Die Schale muss entfernt werden, da sie hier nicht benötigt wird.
Die Antonovka-Äpfel in einen großen Topf geben und mit der Hälfte des Zuckers bestreuen. Zitronenschale und -mark hinzufügen. Die weiße Schale entfernen, da die Marmelade sonst zu bitter wird.
Den restlichen Zucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Äpfel ihren Saft abgeben und sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
Zum Kochen bringen und etwa 25–30 Minuten köcheln lassen, dabei die Kartoffelspalten gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Herdplatte ausschalten und über Nacht ziehen lassen.
Die Marmelade dickt ein und wird glatt. Die Zitronenschale entfernen und verwerfen. Die restliche Mischung erhitzen, bis sie kocht. Sobald die Marmelade eingedickt ist, in Gläser füllen und verschließen.
- 10 Minuten
- 112,6 kcal
- 742
- 40 Minuten
- 0 kcal
- 352
- 15 Minuten
- 0 kcal
- 232
- 40 Minuten
- 0 kcal
- 241
- 20 Minuten
- 0 kcal
- 295
- 20 Minuten
- 0 kcal
- 340
- 35 Minuten
- 156,6 kcal
- 6743
- 1 Stunde 5 Minuten
- 0 kcal
- 616