Kürbiskuchen mit Nüssen und Rosinen

Vermischen Sie Salz, Natron und Backpulver mit dem Mehl. Geben Sie nach Belieben Kürbisgewürz hinzu. Am häufigsten werden Zimt, Muskatnuss, Kardamom, Nelken und Ingwer verwendet.

Die Eier mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen.

Pflanzenöl hinzufügen und erneut schlagen.

Mehl und Gewürze nach und nach zu den Eiern geben und mit einem Spatel verrühren. Dadurch bleibt die luftige Konsistenz des Schaums erhalten und der Kuchen wird zarter.

Die endgültige Konsistenz des Teigs sollte der von dicker Sauerrahm ähneln.

Den Kürbis raspeln. Zum Teig geben und gleichmäßig verteilen.

Nüsse und Rosinen hinzufügen. Vermischen.

Wir geben den Teig sofort in die vorbereitete Form.

Im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Celsius 45 Minuten backen. Keine Umluft verwenden. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Achten Sie daher darauf, dass der Boden durchgebacken ist.

Lassen Sie den Kuchen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Anschließend die Ränder begradigen.

Zimmerwarme Butter, Puderzucker, Vanille und Frischkäse vermengen. Alle Zutaten mit einem Mixer gründlich verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Verteilen Sie die Sahne auf der Oberfläche des Kuchens.

Mit einer Gabel erzeugen wir ein wunderschönes, chaotisches Muster.