Jamie Olivers Kürbiskuchen
Jamie Oliver zählt zu den renommiertesten Köchen der Welt. Er ist Autor zahlreicher Kochbücher und engagiert sich aktiv für gesunde Ernährung und die öffentliche Gesundheit. Gerichte nach Olivers Rezepten sind wahre kulinarische Meisterwerke. Ich lade Sie ein, eines davon einmal auszuprobieren.
Amerikanischer Kürbiskuchen ist das perfekte Herbstdessert. Er ist nicht nur unglaublich aromatisch und lecker, sondern auch noch richtig gesund. Jamie Oliver hat das klassische Kürbiskuchenrezept aufgegriffen und ihm seine eigene Note verliehen. Ich kann dieses Dessert für Ihre Festtafel nur wärmstens empfehlen. Ihre Gäste werden begeistert sein!
- Proteine: 4,4 g
- Fette: 11,6 g
- Kohlenhydrate: 41,5 g
- Gesamtzeit:
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Komplexität:
Dies ist ein anspruchsvolles Rezept. Probieren Sie es nur aus, wenn Sie regelmäßig Kuchen backen.
- Anzahl der Portionen: 1
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Mehl300 G
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Zimt2 Teelöffel
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Salz1 Teelöffel
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Butter170 G
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Wasser (Eis)5 Esslöffel
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Kürbispüree450 ml
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Zucker (oder Puderzucker)6 Esslöffel
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Zimt0,25 Teelöffel
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Ingwer0,25 Teelöffel
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Muskatnuss0,25 Teelöffel
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Ei C13 Stück
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Sahne 33%200 ml
In einer tiefen Schüssel Mehl, Salz und zwei Teelöffel Zimt vermischen.
Der entstandenen Mischung Butter hinzufügen.
Die Zutaten mit den Händen oder einem Löffel verreiben, bis grobe Krümel entstehen.
Eiswasser hinzufügen und den Teig kneten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
In einer separaten Schüssel Zucker und Gewürze vermischen.
Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und leicht verquirlen. Kürbispüree und Zucker-Gewürz-Mischung hinzufügen und glatt rühren.
Gießen Sie die Sahne hinzu und verrühren Sie alles nochmals gründlich.
Den gekühlten Teig ausrollen und in eine vorbereitete Backform legen.
Gießen Sie die Kürbisfüllung über den Teig. Backen Sie den Kuchen die ersten 15 Minuten bei 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit). Reduzieren Sie dann die Temperatur auf 180 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) und backen Sie ihn weitere 45 Minuten.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist, können wir ihn mit Sahne, Eiscreme, Zuckerguss oder Puderzucker verzieren und servieren.
Rezepttipps
Olivers Kürbiskuchenrezept ergibt ein wahrhaft aromatisches, köstliches und zartes Dessert, das auf der Zunge zergeht. Damit er jedes Mal perfekt gelingt, gibt es ein paar wichtige Tipps zu beachten. Gerne teile ich sie mit Ihnen.
- Die Wahl des richtigen Kürbisses ist entscheidend, da er den Geschmack des gesamten Gerichts bestimmt. Verwenden Sie für dieses Dessert einen frischen, reifen und süßen Kürbis. Seine Schale sollte makellos sein. Wenn Sie sich unsicher sind, greifen Sie am besten zu fertigem Kürbispüree, das bereits die richtige Konsistenz und den passenden Geschmack hat. Das vereinfacht die Zubereitung des Kuchens erheblich und garantiert ein gelungenes Ergebnis.
- Gewürze sollten sparsam verwendet werden, um den Geschmack des Desserts nicht zu beeinträchtigen. Alle Gewürze sollten hochwertig und geprüft sein. Wenn Sie zum ersten Mal Kürbiskuchen backen, verwenden Sie am besten die im Rezept angegebenen Zutaten und Mengen. So stellen Sie sicher, dass das Geschmacksprofil erhalten bleibt.
- Verwenden Sie für den Mürbeteig ausschließlich eiskaltes Wasser, damit die Butter nicht schmilzt. Andernfalls verliert der Teig seine Konsistenz und wird nicht mehr zart und krümelig.
- Backen Sie den Teigboden blind vor. Bei Kuchen mit flüssiger Füllung besteht immer die Gefahr, dass der Teig nicht durchgebacken ist. Um dies zu verhindern, backen Sie den Teigboden 15 Minuten vor. Lassen Sie ihn anschließend abkühlen, bevor Sie die Füllung daraufgeben.
- Und der wichtigste Tipp: Kochen Sie immer mit Liebe und guter Laune. Dann gelingt es Ihnen garantiert!
- 1 Stunde 20 Minuten
- 293,5 kcal
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