Amerikanischer Kürbiskuchen mit Sahne

Salz, Zimt und Mehl vermischen.

Die Butter hinzufügen. Im Originalrezept aus Amerika wird Backfett verwendet, das zu 100 % aus pflanzlichen Fetten besteht. Alternativ können Sie auch Butter mit 82,5 % Fettanteil oder Kokosöl verwenden.

Butter und Mehl vermengen. Anschließend Eiswasser hinzufügen und mit den Händen zu einem glatten, festen Teig verkneten.

Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und zum Ruhen in den Kühlschrank stellen.

Die trockenen Zutaten für die Füllung – Salz, Zucker und Gewürze – in einer separaten Schüssel vermischen.

Das Ergebnis sollte eine vollkommen homogene Mischung sein.

In einer separaten großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen leicht verquirlen, um Eigelb und Eiweiß zu vermengen.

Kürbispüree, Zucker und Gewürze hinzufügen.

Mischen Sie die Zutaten, bis eine homogene Kürbismasse entsteht.

Sahne hinzufügen und erneut glatt rühren. Wer mag, kann für zusätzliche Süße die gleiche Menge Kondensmilch verwenden. Beiseite stellen.

Bestreuen Sie die Oberfläche mit Mehl und beginnen Sie, den Teig auszurollen.

Rollen Sie den Teig etwa 5 mm dick aus. Achten Sie auf eine gleichmäßige Dicke. Der Teig sollte größer als die Backform sein, um später den Rand des Kuchens formen zu können.

Wir rollen den Teig auf ein Nudelholz und legen ihn in die Pfanne.

Den Teig vorsichtig in die Form geben und die Ränder formen. Indem man den Teig, wie im Foto gezeigt, zwischen den Fingern zusammendrückt, lässt sich auch auf einer runden Form eine klassisch amerikanische Dekoration gestalten.

Die Füllung in die Kuchenform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad Celsius 15 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180 Grad Celsius reduzieren und den Kürbiskuchen weitere 40 Minuten backen.