Amerikanischer Kürbiskuchen mit Nüssen

Pekannüsse in einem Mixer mahlen.

Mehl, Butter, Salz und Zucker hinzufügen. Die Maschine wieder einschalten.

Sahne, Eier und 1 Esslöffel sehr kaltes Wasser hinzufügen.

Geben Sie nach und nach das gesamte Wasser hinzu und lassen Sie den Mixer dabei laufen. Es sollte ein recht fester Teig entstehen. Falls Ihr Mixer zu schwach ist, können Sie alles auch von Hand vermengen.

Bestäuben Sie ein Brett mit Mehl und kneten Sie den Teig leicht durch. Formen Sie ihn zu einer festen Rolle und wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie. Stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Den Teig gleichmäßig ausrollen, auf das Backblech legen und mit den Fingern in alle Ecken drücken. Anschließend mit einer Gabel mehrmals einstechen und 20 Minuten bei 180 Grad Celsius backen. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Die Butter schmelzen. Alle Zutaten für die Kürbisfüllung in einer Schüssel vermengen. Sie sollten Zimmertemperatur haben, damit sie sich leichter vermischen lassen.

Die Kürbismischung mit einem Mixer glatt rühren. Beiseite stellen.

Schäle die Äpfel und schneide sie in Scheiben.

Apfelscheiben in einer Schüssel mit Eiswasser und Zitronensaft einweichen.

In einer separaten Schüssel die Marmelade mit Mehl, Zucker und Zimt vermischen.

So lange rühren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.

Wälzen Sie die Äpfel in dieser Mischung und achten Sie darauf, dass sie vollständig mit Marmelade bedeckt sind.

Die Äpfel in einer gleichmäßigen Schicht auf dem zuvor gebackenen Teig verteilen.

Verteilen Sie die Kürbisfüllung darauf. Backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang bei 180 Grad Celsius. Bestreichen Sie die Oberfläche des Teigbodens mit Milch, damit er beim Backen nicht verbrennt.

Alle Streuselzutaten, außer Eigelb und Sahne, in eine Schüssel geben.

Zerdrücken Sie sie zu gleichmäßigen Klumpen und streuen Sie diese dann auf die Oberfläche des fertigen Kuchens.

Wenn Sie eine glänzendere Oberfläche für den Kuchen wünschen, verrühren Sie das Eigelb mit der Sahne, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht.

Bestreichen Sie die Oberseite des Kuchens mit Ei und backen Sie ihn weitere 10-20 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.