Quarkmousse: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Selbermachen mit Fotos

Diese Quarkmousse, deren Schritt-für-Schritt-Rezept Sie auf dieser Seite finden, wird garantiert zum Lieblingsdessert Ihrer Familie! Darüber hinaus eignet sich diese zarte, luftige Mousse aus Hüttenkäse und Sahne hervorragend als Füllung für verschiedene Gebäcksorten und als Schicht für Kuchen.

Hüttenkäsemousse: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

186 kcal

Proteine: 14,5 g
Fette: 6,3 g
Kohlenhydrate: 16,8 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 4 Stunden 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 4

Mousse ist ein klassisches französisches Dessert mit einer zarten, aber dennoch porösen Textur, die durch das Aufschlagen einer Mischung unter Zugabe von Geliermitteln erreicht wird.

Wir haben Ihnen bereits erklärt, wie Sie es zu Hause zubereiten können:

Beerenmousse für Kuchen;
Mousse auf Grießbasis;
köstliche Mousse aus natürlichem Kaffee;
die einfachste Kokosnussmousse;
Moussemasse auf weißer Schokolade.

Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie Hüttenkäsemousse zu Hause zubereiten können, und bieten Ihnen außerdem ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung dieses Desserts mit klassischer Gelatine.

Wir werden ein Dessert mit Beeren (Himbeeren und Johannisbeeren) zubereiten, aber Sie können die Mischung auch ohne Füllstoffe zubereiten (verwenden Sie einfach etwas mehr Milch) oder mit Ihren Lieblingsfrüchten (Pfirsiche und Birnen passen gut zu Hüttenkäse) oder mit der Zugabe von Bananen.

Quarkmousse für Kuchen, Gebäck und Desserts

Luftige Quarkmousse – Ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Hüttenkäse

400 G
Zucker

130 G
Milch

300 G
Gelatine

15 G
Beeren (jeglicher Art)

300 G
Vanille

zum Geschmack

Vorbereitung

Schritt 1

Für die Zubereitung der Mousse wird die Gelatine eingeweicht. Dazu werden 15 Gramm Gelatine in 300 Gramm Milch aufgelöst und 10–15 Minuten quellen gelassen.

Wenn Sie die Mousse ohne Zugabe von Beeren oder Früchten zubereiten möchten, verwenden Sie 350-400 Gramm Milch, da die Mengenangaben in diesem Rezept den Anteil an Frucht- oder Beerensaft berücksichtigen.

Schritt 2

Den Hüttenkäse (Sie können jede Art von fermentiertem Milchkäse verwenden) mit Zucker verreiben. Sie können in diesem Schritt auch Vanillezucker oder Vanilleextrakt hinzufügen.

Schritt 3

Die Milchbasis mit der Gelatine in der Mikrowelle in kurzen Intervallen erwärmen und in den Hüttenkäse gießen.

Schritt 4

Die Mischung mit einem Stabmixer gründlich schlagen, bis sie homogen ist.

Teilen Sie die geschlagene Quarkmousse sofort in zwei Teile (wenn Sie zwei Geschmacksrichtungen zubereiten möchten, so wie wir es getan haben).

Schritt 5

Im ersten Teil die Himbeeren hinzufügen und mit einem Mixer glatt pürieren.

Wenn Sie ein kernloses Dessert wünschen, können Sie die Himbeeren in einem Mixer pürieren und anschließend durch ein feines Sieb streichen.

Schritt 6

Die Himbeermousse hat eine schöne, satte Farbe, wie auf dem Foto.

Schritt 7

Die Johannisbeeren zur zweiten Hälfte der Basis geben und ebenfalls mit einem Stabmixer pürieren.

Schritt 8

Das Ergebnis ist eine Masse wie diese (sie ist etwas weniger homogen, mit Beerenstücken).

Schritt 9

Gießen Sie die fertige Mousse in Gläser (oder in eine Form der entsprechenden Größe, falls Sie eine Mousse-Schicht für den Kuchen benötigen).

Um die Quarkmousse noch leckerer zu machen, können Sie beliebige Füllungen hinzufügen:

Kokosflocken;
Nüsse;
Schokoladenstücke;
Fruchtstücke.

Schritt 10

Wie jedes andere Dessert auf Gelatinebasis muss auch die Quarkmousse mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden. Sie können sie aber auch im Voraus zubereiten und über Nacht fest werden lassen. Vor dem Servieren können Sie das Dessert mit Minzblättern, Schokoladenstreuseln oder Zuckerstreuseln garnieren.

Klassische Hüttenkäsemousse mit Gelatine kann in eine Form gegossen werden, um eine dicke Mousseschicht zu erzeugen, die den gesunden "Schneeball"-Kuchen noch leckerer und interessanter macht, oder man kann einfach Kuchen aus der Mischung in Silikon-Muffinformen backen.

Mit dem oben genannten Rezept für Quarkmousse lässt sich auch eine wunderschöne „Broken Glass“-Moussetorte (mit mehrfarbigem Gelee) oder eine sommerliche Variante mit frischen Früchten zubereiten. Dieses Video bietet ein Rezept für eine Moussetorte aus Hüttenkäse, Sauerrahm und Gelatine:

Und hier schlägt der Autor vor, dem Hüttenkäse Joghurt hinzuzufügen (man kann Diätjoghurt verwenden, wodurch der Kaloriengehalt des Desserts deutlich reduziert wird):

Wir hoffen, Ihnen schmeckt diese einfach zuzubereitende und unglaublich leckere Hüttenkäsemousse. Wir freuen uns über Ihr Feedback zu diesem Rezept und über Fotos von wunderschönen Desserts, Kuchen und Gebäck, die Sie zu Hause gebacken haben.

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