Ofengebackene Hüttenkäse-Cupcakes: Rezept + 15 Schritt-für-Schritt-Fotos

Cupcakes gelten oft als amerikanisches Gericht, aber das stimmt nicht ganz. Dieses Dessert wurde wahrscheinlich in England erfunden und gelangte später im Zuge der Einwanderung nach Amerika. Heute gibt es viele verschiedene Cupcake-Variationen, aber wir konzentrieren uns heute auf ein Rezept für einen Cheesecake.

Nährwert pro Portion

232 kcal

Proteine: 13 g
Fette: 10 g
Kohlenhydrate: 1 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 12

Hüttenkäse-Cupcakes Sie zeichnen sich durch ihren delikaten Geschmack und ihr elegantes Aussehen aus. Ein großer Vorteil ist, dass man bei der Füllung und der Sahne bedenkenlos experimentieren kann, da Hüttenkäse fast alles kann.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Quark-Cupcakes

Zutaten

Portionen

Für Cupcakes

Hüttenkäse

300 G
Ei C1

3 Stück
Puderzucker

150 G
Butter

150 G
Backpulver

1 Teelöffel
Mehl

180 G
Salz

1 Prise

Für die Creme

Quarkmasse

375 G
Butter

240 G
Kondensmilch

150 G

Für Marmelade

Erdbeere

300 G
Puderzucker

180 G
Pektin

5 G
Zitronensaft

1,5 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Für die Marmelade die Erdbeeren in einen Topf geben und etwas Wasser hinzufügen. Sie können entweder gefrorene oder frische Beeren verwenden. Die Erdbeeren bei mittlerer Hitze weichkochen.

Schritt 2

Wenn die Beeren vollständig weich sind, geben Sie sie in einen Mixer und pürieren Sie sie.

Schritt 3

Gießen Sie das fertige Püree zurück in den Topf und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze. Verrühren Sie Puderzucker und Pektin gründlich, um Klümpchenbildung zu vermeiden.

Schritt 4

Puderzucker und Pektin in das Erdbeerpüree geben und gut verrühren. Die Marmelade 5 Minuten kochen lassen und dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Anschließend den Zitronensaft hinzufügen, umrühren und den Herd ausschalten. Die Marmelade in ein Glas füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Schritt 5

Für den Teig den Hüttenkäse durch ein feines Sieb streichen. Der Fettgehalt ist beliebig, aber je fetter der Hüttenkäse ist, desto schmackhafter wird das Gebäck.

Schritt 6

Anschließend das Eigelb vom Eiweiß trennen. Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und mit einem Mixer auf höchster Stufe steif schlagen.

Schritt 7

Als Nächstes Butter und Puderzucker etwa 4 Minuten lang auf höchster Stufe schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das Eigelb hinzufügen und weiterschlagen.

Das Öl sollte Zimmertemperatur haben.

Schritt 8

Als Nächstes den geriebenen Hüttenkäse unterrühren und erneut vermengen. Anschließend Mehl und Backpulver in den Teig sieben und alles zu einem festen Teig verkneten.

Schritt 9

Geben Sie nach und nach das geschlagene Eiweiß zum Teig und kneten Sie ihn. Durch die Zugabe des Eiweißes wird der Teig weicher.

Schritt 10

Füllen Sie die Muffinförmchen etwas mehr als halbvoll mit Teig. Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 140–150 Grad Celsius etwa 20 Minuten lang.

Schritt 11

Schlagen Sie die zimmerwarme Butter mit einem Mixer auf höchster Stufe etwa 5-7 Minuten lang.

Anschließend die Kondensmilch hinzufügen und erneut verquirlen. Die Menge kann nach Belieben angepasst werden.

Schritt 12

Die Quarkmischung zur Butter geben und vorsichtig mit einem Spatel unter die Sahne heben. Alternativ kann man auch normalen Hüttenkäse verwenden und diesen im Mixer pürieren.

Schritt 13

Teilen Sie die fertige Creme in zwei Teile: Lassen Sie einen Teil weiß und geben Sie etwas Marmelade und Lebensmittelfarbe zum anderen. Stellen Sie die Creme-Marmeladen-Mischung zum Festwerden in den Kühlschrank.

Schritt 14

Lassen Sie die fertigen Cupcakes abkühlen und stechen Sie dann Löcher für die Füllung hinein. Füllen Sie die Löcher anschließend mit unserer Marmelade.

Schritt 15

Füllen Sie einen Spritzbeutel mit zwei verschiedenen Zuckergussarten. Formen Sie anschließend die „Deckel“ für unsere Cupcakes.

Wir können die fertigen Cupcakes auch mit Dekorationen Ihrer Wahl verzieren: Beeren, Nüsse, Streusel usw.

Ähnliches Video-Rezept: Kalorienarme Cupcakes mit Hüttenkäse

Ernährst du dich gesund? Das heißt aber nicht, dass du auf leckere Desserts verzichten musst! In diesem Video findest du ein fantastisches, gesundes Rezept für Hüttenkäse-Cupcakes. Die Autorin gibt dir hilfreiche Tipps, damit dir das Rezept gleich beim ersten Mal gelingt.

Elena bespricht außerdem mögliche Alternativen und den Einfluss der Zutaten auf den Geschmack der Cupcakes. Sie werden dieses Rezept nicht nur wegen seiner Einfachheit und Unkompliziertheit lieben, sondern auch wegen seines feinen, gesunden Geschmacks.

Beratung

Die folgenden Tipps können Ihnen bei der Zubereitung von Käsekuchen-Cupcakes helfen:

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Dadurch wird eine gute Wechselwirkung der Zutaten gewährleistet und unerwartete Reaktionen vermieden.
Nehmen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Dadurch lässt sich die Sahne leichter zubereiten und erhält die perfekte Konsistenz.
Achten Sie darauf, die Butter nicht zu lange zu verrühren. Wenn die Butter zu flüssig ist, verläuft die Sahne und lässt sich nicht richtig aufschlagen.
Nach der Zubereitung der Creme diese sofort kühlen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
Dekorieren Sie Cupcakes erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind, da sonst die Gefahr besteht, dass der Zuckerguss verläuft.

Entwurf und Einreichung

Hier sind Ihrer Fantasie keine Grenzen gesetzt. Curd-Cupcakes passen perfekt zu einem Buffet in hellen Farben. Sie können sie passend zu einer Hochzeit, einem Kindergeburtstag oder jedem anderen besonderen Anlass dekorieren. Experimentieren Sie auch mit der Präsentation und ordnen Sie die Cupcakes beispielsweise in Form des Alters des Geburtstagskindes an.

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