Hüttenkäse-Kokos-Kekse mit Hüttenkäsespänen und Kokosraspeln: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Brauchen Sie ein schnelles und einfaches Rezept für eine leckere Nascherei mit Zutaten, die Sie bereits zu Hause haben? Wir zeigen Ihnen, wie Sie Ihre eigenen, einzigartigen Hüttenkäsekekse mit Kokosflocken zubereiten.

Nährwert pro Portion

232.3 kcal

Proteine: 7,7 g
Fette: 8,6 g
Kohlenhydrate: 30,9 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 30 Minuten
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 25

Diese Quarkkekse mit weichem Kern und knuspriger Kruste sind ein Klassiker, der alle Vorteile von natürlichem Quark mit einem hellen, süßen Geschmack vereint.

Hüttenkäse wird von den Menschen seit langem als „weißes Gold“ bezeichnet, weil dieses Produkt reich an folgenden Inhaltsstoffen ist:

Vitamine (D, B2, B12);
Kalzium (100 g Hüttenkäse enthalten bis zu 15 % des Tagesbedarfs);
Phosphor, Selen und andere Spurenelemente;
Milchsäurebakterien, die eine positive Wirkung auf die Verdauung haben.

Wenn man dem Grundrezept für Hüttenkäsekekse natürliche Kokosraspeln hinzufügt und den Teig zu einzigartigen „Ohren“ oder „Muscheln“ formt, wird die Leckerei bei Erwachsenen und Kindern noch beliebter sein.

Wir haben bereits mehrere interessante Rezepte mit Kokosflocken veröffentlicht:

Heute empfehlen wir Ihnen, Ihre Sammlung an Kokosnuss-Leckereien zu erweitern, indem Sie ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Hüttenkäse-Kokosnuss-Keksen speichern.

Hüttenkäsekekse mit Kokosflocken

Köstliche Hüttenkäse-Kokos-Kekse – Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos

Zutaten

Portionen

Hüttenkäse 9%

200 G
Butter (geschmolzen)

60 G
Zucker

4 Esslöffel
Kokosflocken

4 Esslöffel
Vanillezucker

10 G
Mehl

180 G
Backpulver

5 G
Salz

1 Prise

Vorbereitung

Schritt 1

Für die Zubereitung der Kekse Hüttenkäse, weiche Butter und Vanillezucker (oder Vanillin) gründlich vermischen. Alle Zutaten in einer Schüssel mit einer Gabel gut vermengen, dabei eventuelle Hüttenkäseklümpchen auflösen und eine glatte Masse erhalten.

Schritt 2

Nach und nach 120-150 Gramm gesiebtes Mehl + 1 Teelöffel Backpulver zur Quarkmasse geben und den Teig kneten.

Bitte beachten Sie! Die Mehlmenge hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Hüttenkäses ab. Sie benötigen daher beim Kneten etwa 120 bis 150 Gramm Mehl und zum Ausrollen der Schichten etwas mehr.

Sie können Hüttenkäsekekse auch mit Kokos- oder Reismehl backen. Das Ergebnis wird etwas anders sein, aber nicht weniger lecker.

Schritt 3

Der fertige Teig sollte weich und elastisch sein, aber nicht klebrig (wie auf dem Foto).

Schritt 4

Lassen Sie den Teig vor dem Ausrollen etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Es empfiehlt sich, die Schüssel mit Frischhaltefolie abzudecken, damit der Teig nicht austrocknet.

Schritt 5

Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl und rollen Sie den Quarkteig zu einem 2-3 mm dicken Blatt aus.

Schritt 6

Wir fertigen Kreise mit einem Ausstecher mit einem Durchmesser von 8 cm oder einem normalen Glas an, wie auf dem Foto.

Schritt 7

In einer separaten Schüssel Zucker und Kokosflocken im Verhältnis 1:1 vermischen (wir haben jeweils 4 Esslöffel verwendet).

Schritt 8

Wir tauchen jeden Keks von beiden Seiten in die trockene Kokosmischung, sodass die Kokosraspeln nicht nur außen, sondern auch innen am Keks sind, und falten ihn dann in der Mitte zusammen.

Schritt 9

Die Rohlinge auf ein mit Silikonpapier ausgelegtes Backblech legen.

Schritt 10

Backen Sie Kekse mit Kokosflocken und Hüttenkäse im auf 180 °C vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze (ohne Umluft) etwa 20 Minuten lang.

Die fertigen Kokosplätzchen mit Hüttenkäse aus dem Ofen nehmen, vom Grill entfernen und natürlich abkühlen lassen.

Diese Kekse können 5–7 Tage lang in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Im Kühlschrank halten sie sich zwar länger, aber die leckere, knusprige Kruste geht dabei verloren und die Kekse werden weicher. Wenn Sie die Kokos-Käse-Kekse von dieser Seite bis zu 2 Monate aufbewahren möchten, können Sie sie in einem luftdichten Beutel einfrieren.

Wer fluffigere, weichere Kokosnusskekse bevorzugt, kann sie mit dem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept im Video zu Hause zubereiten: