Türkisches Dessert Kabak Tatlisi: ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos zum Selberkochen

Süße Gummibärchen-Kürbis Kabak Tatlisi Dieses Kürbisdessert wird der ganzen Familie schmecken! Mit diesem klassischen Schritt-für-Schritt-Rezept mit detaillierten Beschreibungen und Fotos können Sie dieses traditionelle türkische Kürbisdessert ganz einfach zu Hause zubereiten.

Türkisches Kürbisdessert: Ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

109,6 kcal

Proteine: 0,9 g
Fette: 0,1 g
Kohlenhydrate: 26,4 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 4 Stunden
Zeit in der Küche: 2 Stunden
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 4

Tatlısı kabak ist ein süßer und aromatischer türkischer Kürbis in Zuckersirup, dessen Geschmack durch ein klassisches Bouquet aus Zitrone und Gewürzen sowie gehackten Walnüssen geprägt ist.

Das Gericht schmeckt wie weiche, ungetrocknete kandierter Kürbis mit einer raffinierten, würzigen Note, aber viel einfacher und schneller zuzubereiten.

Kürbismarmelade kann während der Fastenzeit gegessen und Kindern als gesunde, natürliche Leckerei angeboten werden – ein hervorragender Ersatz für Süßigkeiten.

Selbst Kochanfänger können dieses unglaublich leckere und gesunde türkische Kürbisdessert zu Hause zubereiten, da es nur vier Zutaten benötigt (Zucchini, Zucker, Gewürze und Nüsse) und der gesamte Kochvorgang etwa vier Stunden dauert.

Ein einfaches Rezept für das türkische Dessert Kabak Tatlisi

Türkische Kürbisgummibärchen – Ein detailliertes Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Zutaten

Portionen

Kürbis

1 kg
Zucker

500 G
Walnüsse

100 G
Kardamom

nach Wunsch
Sternanis

nach Wunsch
Zimt

nach Wunsch
Zitrone

nach Wunsch

Vorbereitung

Schritt 1

Die Zubereitung des Desserts beginnt damit, dass wir den Kürbis waschen und schälen, wobei wir die Schale und die Kerne entfernen.

Für Kabak Tatlysy eignet sich am besten ein süßer, fester Kürbis. Wir haben in unserem Rezept Butternut-Kürbis verwendet, aber Sie können jede beliebige Sorte nehmen.

Schritt 2

Den vorbereiteten Kürbis in Stücke schneiden.

Wir werden recht große Portionen zubereiten. Sie können die Mischung aber auch in kleinere Würfel schneiden, wenn Sie das bevorzugen.

Schritt 3

Den Kürbis in einen Topf mit dickem Boden geben und 500 Gramm Zucker hinzufügen.

Schritt 4

Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze aus der orientalischen Küche hinzu (auf dem Foto bereiten wir die klassische Variante mit Kardamom zu).

Das Gericht lässt sich mit Banyan, Anis, Nelken, Zimt oder Zitrusschalen (Zitrone oder Orange eignen sich) zubereiten. Jedes Gewürz verleiht ihm sein eigenes, unverwechselbares Aroma und seinen eigenen Geschmack. Experimentieren Sie also und finden Sie die perfekte Kombination aus orientalischem Flair und Ihrem persönlichen Geschmack.

Schritt 5

Schneiden Sie einen Kreis aus Backpapier aus, der dem Durchmesser der Pfanne entspricht, und decken Sie den Kürbis damit ab. Lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang darin liegen, damit der Saft austreten kann.

Die Garzeit hängt von der Kürbissorte ab. Man kann die Kürbisstücke sogar schon am Vorabend mit Zucker bestreuen und am nächsten Morgen weitergaren, damit der Kürbis mehr Zeit hat, Saft zu bilden.

Schritt 6

Sobald der Kürbis genügend Flüssigkeit abgegeben hat, stellen Sie die Pfanne bei schwacher Hitze auf den Herd und bringen Sie die Flüssigkeit allmählich zum Kochen, ohne das Backpapier zu entfernen (es ist nicht nötig, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken, um die Bildung von überschüssiger Feuchtigkeit zu verhindern).

Schritt 7

Den Kürbis bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen und den Kürbis unter dem Schutz des Backpapiers im süßen Sirup weiter abkühlen lassen.

Schritt 8

Die Nüsse im Ofen bei 170 °C vorrösten (bis sie goldbraun sind und ein charakteristisches Aroma verströmen) und anschließend hacken.

Man kann die Nüsse auch in einer Pfanne trocknen. Die Größe der Nüsse kann je nach Vorliebe variieren. Manche streuen große Walnüsse über ihren Gummikürbis, andere bevorzugen fein gemahlene Nüsse.

Die Kürbisstücke nach türkischer Art auf einen Teller geben und mit Nüssen bestreuen.

Den dickflüssigen Kürbissirup, in dem die Zucchinistücke gekocht wurden, sollten Sie nicht wegwerfen. Er kann aufgefangen und als süße Zutat für Pfannkuchen, Krapfen oder Syrniki verwendet werden.

Kürbismarmelade wird als eigenständiges Gericht serviert. Man geht davon aus, dass dieses türkische Kürbisdessert idealerweise mit Sahne (Kaymak) oder flüssigem Halva (Tahini) harmoniert.

Wenn Sie Rezepte modernisieren möchten, empfehlen wir Ihnen, süße türkische Kürbisdesserts auszuprobieren, indem Sie während des Kochvorgangs Pekmez, Zitronenschale oder -saft hinzufügen.

Auch türkischer Kürbis aus dem Ofen ist köstlich. Wir empfehlen Ihnen, eine der Varianten dieser süßen Leckerei auszuprobieren und dabei den Schritt-für-Schritt-Rezepten im Video zu folgen: