Türkische Lokma-Donuts
Lokma ist eine türkische Krapfenart. Ursprünglich in Izmir erfunden, sind sie aufgrund ihrer einfachen Zubereitung in der ganzen Türkei weit verbreitet. Das Wort „Lokma“ bedeutet so viel wie „Bissen“ oder „Häppchen“ und beschreibt diese kleinen, köstlichen Bällchen, die oft mit Nüssen bestreut werden.
- Proteine: 9,8 g
- Fette: 1,3 g
- Kohlenhydrate: 64,5 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
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Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 8
Mini-Donuts wurden ursprünglich von den Köchen des Sultans am osmanischen Hof erfunden. Im Mittelalter nannten die Araber das Dessert oft „Lughmat al-Gadi“, was so viel wie „Richterstücke“ bedeutet. Unter diesem Namen werden türkische Donuts auch im Märchen „Tausendundeine Nacht“ erwähnt.
Hindurch Jahrhunderte Rezept Türkische Süßigkeiten Das Rezept wurde lange geheim gehalten, doch im 20. Jahrhundert entwickelte es sich zu einer Tradition und erlangte weite Bekanntheit. Heutzutage essen die Türken Lokma am liebsten im Sommer, da es ein praktisches Dessert für den Strand ist.
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Heißes Wasser500 ml
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Mehl500 G
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Hefe1 Teelöffel
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Salz1 Teelöffel
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Zucker1 Esslöffel
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Zucker400 G
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Wasser500 ml
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Zitronensaft1 Esslöffel
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Sonnenblumenöl300 ml
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Pistazien30 G
Gieße warmes Wasser in eine tiefe Schüssel, füge Hefe, Zucker und Salz hinzu. Verrühre alles gut, bis sich alle Zutaten vollständig aufgelöst haben.
Das gesamte Mehl in eine Schüssel sieben und mit einem Schneebesen verrühren, bis ein klumpenfreier, flüssiger Teig entsteht.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen.
Wasser und Zucker in einen Topf geben. Bei starker Hitze unter häufigem Rühren mit einem Spatel kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald der Sirup kocht, Zitronensaft hinzufügen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis er eingedickt ist. Anschließend vom Herd nehmen und auf Handwärme abkühlen lassen.
Den aufgegangenen Teig in einen Spritzbeutel mit breiter, runder Tülle füllen. Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und kleine Teigkugeln aufspritzen, die anschließend mit einer Küchenschere abschneiden.
Braten Sie die Stücke, bis sie eine schöne goldene Farbe haben, und rühren Sie dabei mit einem Schaumlöffel um, damit sie gleichmäßig bräunen.
Wenn die Donuts fertig sind, nehmen Sie sie heraus, legen Sie sie in den Sirup und schichten Sie sie dann auf Teller, Schüsseln oder in Schüsseln.
Die türkischen Donuts sind fertig. Mit gemahlenen Pistazien bestreuen und servieren.
Bedenken Sie außerdem, dass die türkischen Krapfen umso süßer und weicher werden, je länger sie im Sirup eingelegt werden. Passen Sie die Einweichzeit Ihren persönlichen Vorlieben an.
Die Teigkugeln müssen mithilfe eines Löffels oder Schaumlöffels ständig mit heißem Öl bestrichen werden. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis die Donuts aufgehen. Dadurch werden die kleinen Kugeln außen knusprig und innen fluffig. Genau so muss ein perfektes Lokma schmecken.
- 3 Stunden
- 327,7 kcal
- 8150
- 40 Minuten
- 255,5 kcal
- 1333
- 30 Minuten
- 500 kcal
- 892
- 3 Stunden 35 Minuten
- 269,3 kcal
- 7208
- 1 Stunde
- 201,1 kcal
- 5252
- 1 Stunde 40 Minuten
- 425 kcal
- 2041
- 3 Stunden
- 235 kcal
- 3057
- 2 Stunden
- 331,4 kcal
- 3862