Red Velvet Trifle im Glas >>> Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Red Velvet Trifle ist ein süßes und unglaublich schönes Dessert, das in Amerika sehr beliebt ist. Ursprünglich wurde es ohne Farbstoffe zubereitet, indem man Kakao einfach alkalisierte. Heutzutage ist es jedoch viel einfacher, ein paar Tropfen rubinroten Farbstoffs in den Teig zu geben und so auf spezielle Zutaten zu verzichten.

Nährwert pro Portion

480 kcal

Proteine: 6 g
Fette: 29 g
Kohlenhydrate: 45 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 55 Minuten
Zeit in der Küche: 25 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 6

Rezept Die Zubereitung ist ganz einfach, erfordert aber beim Biskuitboden und der Sahne etwas Fingerspitzengefühl. Der Kuchen sollte eine schöne, dunkelrote Farbe und eine samtig-zarte Konsistenz haben. Das gelingt, indem man Eiweiß und Eigelb separat schlägt.

Durch Vorkühlen der Sahne und die Verwendung trockener, sauberer Utensilien wird eine optimale Stabilität gewährleistet. Mit etwas Übung gelingt Ihnen das perfekte Dessert.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Red Velvet Trifle in Tassen

Zutaten

Portionen

Für den Keks:

Ei C1

3 Stück
Salz

Kneifen
Zucker

200 G
Sonnenblumenöl

60 ml
Wasser

60 ml
Gel-Farbstoff

2 Teelöffel
Kakao

2 Esslöffel
Mehl

230 G

Für die Creme:

Hüttenkäse

300 G
Puderzucker

150 G
Sahne 33%

500 ml

Vorbereitung

Schritt 1

Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Sobald sich das Volumen der Masse verdoppelt hat, rühren Sie nach und nach den Zucker ein, bis er vollständig aufgelöst ist. Das Eiweiß wird dadurch fester und stabiler, ähnlich wie Baiser.

Schritt 2

Die Eigelbe verquirlen, dann das Sonnenblumenöl und das Wasser hinzufügen. Weiter rühren, bis die Mischung heller und gelblicher wird und an Volumen zunimmt.

Schritt 3

Die Eiweiß- und Eigelbmischungen in einer Schüssel vermengen und mit einem Spatel von unten nach oben umrühren.

Schritt 4

Lebensmittelgelfarbe hinzufügen und mit sanften Bewegungen vermischen.

Schritt 5

Das Kakaopulver durch ein feines Sieb in die Mischung sieben. Anschließend vorsichtig mit aufwärts gerichteten Bewegungen unterheben.

Schritt 6

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben. Mit einem Spatel glatt rühren, dabei die gleichen Bewegungen fortsetzen.

Schritt 7

Eine Backform mit Sonnenblumenöl einfetten. Den Teig hineingeben, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (350 °F) 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Teig gar ist, und gegebenenfalls in kleine Stücke brechen.

Schritt 8

Den Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren.

Schritt 9

Gießen Sie die Sahne hinzu und schlagen Sie sie steif, bis sich feste Spitzen bilden. Sobald die Sahne fest ist, füllen Sie sie in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.

Schritt 10

Die Keksbrösel in die Gläser füllen und in jedem Glas eine gleichmäßig dicke Schicht bilden. Die Buttercreme in dünnen Strängen aufspritzen. Anschließend abwechselnd Keksbrösel und Buttercreme schichten.

Schritt 11

Zum Schluss garnieren wir die Trifles mit Sahnehäubchen und bestreuen sie mit einer kleinen Menge Krümeln.

Schritt 12

Das Red Velvet Trifle ist fertig. Nach Belieben mit Schokolade oder Nüssen garnieren.

Ähnliches Video-Rezept: Red Velvet Trifle mit Frischkäse

Ein einfaches Rezept, das schon allein optisch ein Genuss ist. Der Koch zeigt außerdem eine originelle Trifle-Garnitur mit Erdbeeren. Ich bin sicher, Sie werden es problemlos nachmachen und ein unvergessliches, wunderschönes Dessert zaubern können.

Wie erzielt man eine schöne Farbe?

Die meisten, die zum ersten Mal einen Red Velvet Cake backen, haben Schwierigkeiten, die perfekte rote Farbe zu erzielen. Oft wird er zu hell, zu orange oder zu braun.

Um eine satte rote Farbe zu erzielen, benötigt man die richtigen Farbstoffe. Professionelle Farbstoffe in Pulverform sind schwer zu finden und die richtige Dosierung ist oft schwierig. Daher empfiehlt sich ein dickflüssiges, dunkelrotes Gel. Es ist sehr einfach und praktisch in der Anwendung und färbt den Teig, ohne einen unangenehmen Nachgeschmack zu hinterlassen.

Wie macht man dicke Buttercreme?

Damit die Sahnehäubchen auf den Keksbröseln stabil bleiben und nicht verlaufen, ist die Wahl der richtigen Sahne entscheidend. Anfänger greifen am besten zu pflanzlichen Alternativen mit langer Haltbarkeit. Diese funktionieren garantiert und ermöglichen eine besonders dicke Creme.

Normale frische Sahne dickt möglicherweise nicht richtig ein, selbst mit speziellen Verdickungsmitteln. Probieren Sie die Sahne unbedingt; ist sie zu süß, reduzieren Sie die Menge des Puderzuckers oder lassen Sie ihn ganz weg. Als Käsebasis eignen sich Mascarpone, Ricotta oder andere fetthaltige Käsesorten bzw. dicker Quark.

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