Tiramisu-Biskuitkuchen: Rezept mit Biskuitböden + 14 Schritt-für-Schritt-Fotos

Tiramisu ist ein berühmtes italienisches Dessert, das auf der Zunge zergeht. Sein Geschmack verzaubert jeden, der es probiert, vom ersten Bissen an. Heute teile ich mit euch ein besonderes Tiramisu-Rezept mit Biskuitboden. Diese Version ist genauso gut wie das Original.

Nährwert pro Portion

214.4 kcal

Proteine: 6,2 g
Fette: 8,3 g
Kohlenhydrate: 28,5 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 5 Stunden
Zeit in der Küche: 1 Stunde
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 9

IN klassisches Rezept Tiramisu wird aus Löffelbiskuits, Kaffee und reichlich Frischkäse zubereitet. Traditionell wird dieses Dessert einzeln in breiten Gläsern oder ansprechenden Schalen serviert. Es gibt jedoch auch andere Zubereitungsmöglichkeiten.

Heute lade ich Sie ein, diese köstliche und duftende Leckerei in Form einer großen, wunderschönen Torte zuzubereiten. Dieses Rezept ist perfekt für besondere Anlässe. Sie wird Ihre Festtafel mit Sicherheit bereichern und zu einem wahren Highlight werden. Wenn Sie dieses Dessert einmal probiert haben, werden Sie ihm nie wieder widerstehen können!

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Keks:

Ei C1

4 Stück
Zucker

150 G
Mehl

130 G
Stärke

30 G
Salz

1 Prise

Creme:

Mascarpone

500 G
Creme

250 G
Eigelb

3 Stück
Puderzucker

100 G
Zucker

30 G
Gelatine

11 G
Wasser

65 ml
Alkohol

20 ml

Imprägnierung:

Schwarzer Kaffee

250 ml
Schokolade für die Schicht

50 G

Vorbereitung

Schritt 1

Schlagen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel, geben Sie Zucker und Salz hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer schaumig, bis sie heller wird und sich ihr Volumen verdoppelt hat. Es ist wichtig, die Eier gründlich zu schlagen, da dies die Lockerheit des fertigen Biskuitkuchens bestimmt.

Schritt 2

Mehl und Stärke in die Ei-Zucker-Mischung sieben. Mit einem Spatel in sanften Aufwärtsbewegungen vermengen, um die Luftigkeit der Mischung zu erhalten.

Schritt 3

Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus. Gießen Sie den Teig darauf und streichen Sie ihn glatt.

Schritt 4

Den Keks für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.

Schritt 5

Den Biskuitkuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend aus der Form lösen und vollständig auskühlen lassen. Dann in Frischhaltefolie wickeln und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 6

Wir nehmen den Biskuitkuchen aus dem Kühlschrank und schneiden ihn in zwei gleichmäßige Schichten.

Schritt 7

Bereiten wir nun die Creme zu. Geben Sie dazu die Eigelbe und den Zucker in ein Wasserbad und erhitzen Sie die Mischung auf 70 Grad Celsius. Rühren Sie die Masse dabei ständig um, damit sie nicht gerinnt. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie die Creme abkühlen.

Schritt 8

Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer steif. Geben Sie dabei nach und nach den Puderzucker hinzu. Verwenden Sie unbedingt gut gekühlte Schlagsahne, damit sie sich besser und schneller aufschlagen lässt.

Schritt 9

Die Eigelbe mit einem Mixer schaumig schlagen, bis sie hellgelb sind.

Schritt 10

Gelatine in Wasser einrühren und quellen lassen. Anschließend die Mischung schmelzen, bis sie flüssig ist. Dies kann in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen. Die flüssige Gelatine zusammen mit dem Likör zur Ei-Zucker-Mischung geben und alles gründlich verrühren.

Schritt 11

Den Mascarpone-Käse zur Mischung geben und mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 12

Die fertige Mischung mit der Schlagsahne vermengen. Vorsichtig mit einem Spatel umrühren, bis die Sahne glatt ist.

Schritt 13

Einen Biskuitboden in starkem Kaffee tränken. Gehackte Schokolade darauf verteilen. Anschließend eine Portion Sahne daraufgeben und verstreichen. Die Sahne mit einer zweiten Biskuitbodenschicht bedecken und die vorherigen Schritte wiederholen.

Schritt 14

Stellen Sie den Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit der Zuckerguss fest wird. Anschließend herausnehmen und mit Kakaopulver bestreuen. Fertig ist dieses köstliche Dessert!

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Kann ich fettärmere Sahne verwenden?

Schlagsahne ist zwar recht teuer, aber leider unersetzlich. Produkte mit nur 10 oder 20 Prozent Fett lassen sich einfach nicht aufschlagen und die Sahne wird nicht so luftig.

Womit kann ich in diesem Rezept Likör ersetzen?

In diesem Rezept habe ich Likör verwendet, um der Sahne eine besondere Note zu verleihen. Sie können ihn aber auch durch einen anderen hochprozentigen Alkohol ersetzen. Italienischer Wein, Cognac oder Rum eignen sich beispielsweise. Wenn Sie es lieber etwas milder mögen, können Sie den Alkohol auch ganz weglassen. Dadurch erhält die Sahne einen feineren Geschmack.

Woran erkennt man, ob ein Tiramisu-Biskuitkuchen fertig ist?

Jede Hausfrau weiß, dass es beim Backen von Biskuitkuchen und anderen Backwaren wichtig ist, den Garzustand zu überprüfen. Denn ein Dessert kann in einem Ofen 30 Minuten und in einem anderen eine Stunde brauchen, um aufzugehen. Um zu prüfen, ob ein Biskuitkuchen fertig ist, stechen Sie mit einem Holzspieß oder Zahnstocher hinein und prüfen Sie, ob noch Teigreste daran kleben. Wenn der Spieß sauber herauskommt, ist der Kuchen durchgebacken.

Beratung

Bevor Sie den Kuchen in Stücke schneiden, befeuchten Sie das Messer in heißem Wasser. Dadurch wird verhindert, dass der Zuckerguss verschmiert, und die Stücke sehen ordentlicher und ansprechender aus.

Jetzt wissen Sie, wie man Tiramisu richtig zubereitet, es originell macht und eindrucksvoll serviert. Wiederholen Sie dies unbedingt! Keksrezept und verwöhnen Sie Ihre Familie mit köstlichen Gerichten. Guten Appetit!

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