Kuchen mit gekochter Kondensmilch: ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Phase 1 – Vorbereitungsphase.

Als Erstes müssen wir gekochte Kondensmilch zubereiten.

Dazu stellt man eine verschlossene Dose Kondensmilch in einen Topf mit kochendem Wasser (das Wasser sollte die Dose vollständig bedecken) und lässt sie bei schwacher Hitze etwa 3 Stunden köcheln.

Im nächsten Schritt werden die Nüsse vorbereitet. In unserem Rezept verwenden wir normale (ungesalzene) Erdnüsse, aber wenn Sie möchten, können Sie diesen schnellen Kuchen auch mit Walnüssen und Kondensmilch zubereiten.

Schritt 2 – den Erdnussbiskuitkuchen zubereiten.

Schlagen Sie 4 große Eier in eine Schüssel (für das Rezept werden sowohl Eigelb als auch Eiweiß verwendet). Geben Sie eine Prise Salz hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem herkömmlichen Haushaltsmixer schaumig und porös.

Geben Sie nach und nach 140 Gramm Zucker und ein Päckchen Vanillezucker (8-10 g) zur Eimasse hinzu und schlagen Sie diese unter ständigem, kräftigem Rühren mit einem Mixer weiter.

140 Gramm Mehl und 1 Teelöffel Backpulver durch ein Sieb sieben und mit einem Schneebesen zu einem weichen Keksteig verrühren.

In einer separaten Schüssel 30 Gramm raffiniertes Pflanzenöl (3 gehäufte Esslöffel) und 30 Gramm kochendes Wasser verrühren.

Etwas Keksteig dazugeben und glatt rühren.

Die entstandene Mischung zur Teigbasis geben und gut durchkneten, bis ein weicher und elastischer Keksteig entsteht.

Dem Teig 100 Gramm geröstete, gehackte Nüsse hinzufügen.

Lassen Sie den fertigen Keks einige Minuten in der Form ruhen, nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn auf einem Drahtgitter abkühlen.

Schneiden Sie vorsichtig die obere und untere Kruste vom abgekühlten Biskuitkuchen ab und teilen Sie ihn in drei 2-2,5 cm dicke Schichten (die Dicke unserer Schicht können Sie auf dem Foto sehen).

Schritt 3 – die Creme zubereiten.

500 Gramm saure Sahne mit einem Handmixer auf niedrigster Stufe schaumig schlagen.

Geben Sie nach und nach 330 Gramm gekochte Kondensmilch und 8-10 Gramm Vanillezucker (Sie können Vanilleextrakt oder natürliche Vanille verwenden) zur Mischung hinzu.

Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer glatt, geben Sie dann die gehackten Nüsse hinzu und vermengen Sie alles gut mit einem Spatel.

Schritt 4 – Den Kuchen mit gekochter Kondensmilch und Nüssen zusammensetzen.

Wir beginnen mit dem Zusammensetzen unseres Kuchens, indem wir einen Backring oder eine Springform mit 20 cm Durchmesser verwenden und die erste Schicht Biskuitteig unten auflegen.

Wir bestrichen die erste Kuchenschicht mit Sahne.

Wir wiederholen alles für den zweiten und dritten Kuchen, decken den Kuchen mit Frischhaltefolie ab und stellen ihn für 2-3 Stunden (besser aber über Nacht) in den Kühlschrank, damit sich die Creme stabilisiert und durchzieht.

Vor dem Servieren den Nusskuchen aus dem Kühlschrank nehmen und den Ring und die Acetatfolie entfernen.

Die Keksreste in einem Mixer zu feinen Kekskrümeln verarbeiten.

In einer separaten Schüssel 50 Gramm gekochte Kondensmilch und 1 Esslöffel saure Sahne verrühren.

Das Ergebnis ist eine wunderschöne, dicke Creme mit karamellfarbenem Finish.

Die Seiten des Kuchens mit Kondensmilchcreme bestreichen und mit Keksbröseln bestreuen.