Honigkuchen ohne Ausrollen der Schichten

Geben Sie 150 Gramm Butter, 100 Gramm Honig und 80 Gramm Zucker in einen Topf. Die Butter sollte vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie weich wird.

Die Mischung bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei ständig rühren, bis eine homogene Masse entsteht, und zum Sieden bringen.

Geben Sie Natron in den Topf, schalten Sie den Herd aus und rühren Sie kräftig um. Das Natron reagiert mit den anderen Zutaten, wodurch die Mischung schnell aufschäumt. Die Farbe der Mischung ändert sich dabei von einem hellen Gelbton zu einem helleren Farbton, wie auf dem Foto zu sehen.

Gieße die vergrößerte Mischung in eine Schüssel und lasse sie abkühlen.

Beim Abkühlen setzt sich der Schaum zusammen und die Mischung nimmt eine bräunliche Farbe an.

Füge der abgekühlten Mischung eine Prise Salz und die Eier hinzu.

Es ist besser, die Eier zuerst in einem separaten Behälter zu verquirlen oder sie einzeln hinzuzufügen und jedes Mal gründlich zu verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

300 Gramm Mehl hinzufügen und den Teig kneten.

Der Teig sollte, wie auf dem Foto zu sehen, zähflüssig und elastisch sein. Falls der Teig nach Zugabe von 300 Gramm Mehl noch zu flüssig ist, können Sie so lange Mehl hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Legen Sie ein Backblech mit einer Silikonmatte oder Backpapier aus. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und geben Sie diese auf das Backblech.

Verstreichen Sie den Teig mit einem Silikonspatel dünn auf der Oberfläche. Ein Teigschaber ist ebenfalls hilfreich. Falls Sie keinen Spatel oder Teigschaber zur Hand haben, können Sie auch einen normalen Esslöffel verwenden.

Schneide den fertigen Kuchen in 4 Stücke und schneide die Ränder ab. Die abgeschnittenen Ecken verwenden wir später zum Dekorieren des Kuchens.

Wiederholen Sie die Schritte 9–11 und backen Sie den zweiten Kuchen. Sie sollten nun 8 rechteckige Kuchen und etwas Dekoration für Ihren Honigkuchen haben.

Unser schneller Honigkuchen ohne Ausrollen hat eine Füllung aus Sauerrahm. Er muss nicht gebacken werden. Die Zubereitung der Füllung ist kinderleicht und schnell. Einfach Sauerrahm, Honig und Puderzucker verrühren.

Wenn Sie kristallisierten Honig verwenden, sollten Sie ihn am besten in einem Wasserbad leicht anschmelzen. Dadurch lassen sich die Zutaten leichter vermischen.

Die Sahne lässt sich mit einem normalen Spatel verrühren. Ein Mixer ist nicht nötig, da kräftiges Schlagen die saure Sahne gerinnen lassen kann. Die Sahne sollte glatt, aber nicht zu dickflüssig sein, damit die Kuchenböden gut durchtränkt werden.

Jetzt streichen wir unseren schnellen Honigkuchen, den wir zu Hause ohne Ausrollen der Teigböden gebacken haben, mit Zuckerguss. Wir empfehlen, zunächst nur eine kleine Menge Zuckerguss auf einen Teller zu geben. So verhindern wir, dass der Boden des Kuchens zu trocken wird.

Anschließend verteilen wir die Mischung auf allen 8 Kuchen und stapeln sie übereinander.

Sobald alle Schichten mit Zuckerguss überzogen sind, verzieren wir die Ränder unseres Kuchens. So wird unser schneller Honigkuchen ohne Ausrollen schön weich und aromatisch. Wenn die Ränder der Schichten nicht mit Zuckerguss überzogen werden, bleiben sie hart und trocken.

Nun geht es ans Dekorieren der Torte. Unsere Methode ist denkbar einfach: Bestreuen Sie die oberste Schicht des Zuckergusses mit zerbröselten Kuchenstückchen. Sie können die Kuchenkrümel von Hand zerbröseln oder einen Kuchenschüttler verwenden.