Keks-Sauerrahm-Kuchen ohne Backen: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Statt Kuchenböden verwenden wir 400 Gramm Schokoladen-Mürbeteigkekse als Boden. Für einen besonders leckeren Kuchen sollten Sie hochwertige Kekse wählen, da der Geschmack dieser Zutat maßgeblich das Ergebnis Ihres Desserts beeinflusst.

Schritt 1 – Beginnen Sie mit der Zubereitung der Creme.

100 Gramm Zucker und 60 Gramm Weizenmehl in einen Topf geben. Die trockenen Zutaten gründlich verquirlen.

Drei große Eier (Eigelb und Eiweiß verwenden) hinzufügen. Glatt rühren.

600 Gramm saure Sahne hinzufügen und glatt rühren.

Den Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren langsam erhitzen, bis die Mischung andickt. Die Sahne zum Kochen bringen (wie Pudding), etwa 1–2 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen.

Rühren Sie 2 Päckchen Vanillezucker (16-20 Gramm) in die heiße Sahne ein.

100 Gramm weiche Butter hinzufügen.

Sahne und Butter gründlich verrühren, bis eine völlig glatte Masse entsteht.

Unser Kekskuchen-Frosting ist fertig. Jetzt kann es losgehen! Unser Sauerrahmkuchen besteht aus vier Keksschichten und drei Schichten Frosting.

Schritt 2 – Den Kuchen zusammensetzen.

Legen Sie die erste Reihe (9 Kekse) auf die Platte, die als Hauptplatte dienen soll, und setzen Sie eine quadratische Form mit Acetatfolie in die Platte ein.

Verteilen Sie ein Drittel der noch warmen Creme auf der ersten Keksschicht und achten Sie darauf, dass sie auch in die Ecken hineinreicht.

Jetzt machen wir die zweite Schicht Kekse.

Erneut mit Creme bestreichen.

Wir bilden die dritte Schicht von Cookies.

Bestreichen Sie die dritte Keksschicht mit warmer saurer Sahne.

Zum Schluss kommt die vierte Schicht Schokoladenkekse zum Einsatz.

Schritt 3 – die Schokoladenglasur zubereiten.

In einem Topf 100 Gramm Zucker und 40 Gramm Kakaopulver vermischen.

150 Gramm saure Sahne oder dicken Naturjoghurt hinzufügen und glatt rühren.

Den Topf auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren langsam erhitzen. Die Mischung zum Kochen bringen und 0,5 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen und 60 Gramm Butter in die heiße Mischung geben. Rühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.

Gießen Sie die heiße Glasur über die Kekse, lassen Sie das Dessert etwa eine Stunde abkühlen und stellen Sie es dann für weitere 4-5 Stunden in den Kühlschrank, damit es einziehen und sich stabilisieren kann.

Vor dem Servieren muss man das Dessert nur noch aus dem Kühlschrank nehmen, die Form entfernen und die Ränder für eine ansprechende Optik abschneiden.