Weihnachtsbaumkuchen für Silvester: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Selbermachen

Luxuriös Weihnachtsbaumkuchen Eine originelle Idee für ein festliches Neujahrsdessert. Die ansprechende Präsentation und der intensive Geschmack der süßen Mürbeteigschichten in Kombination mit dem zartesten Käsekuchen werden Ihre Gäste begeistern. Mit unserem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie diesen köstlichen Neujahrskuchen ganz einfach selbst backen.

Weihnachtsbaumkuchen für Silvester: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Nährwert pro Portion

432,6 kcal

Proteine: 8,6 g
Fette: 25,1 g
Kohlenhydrate: 43,2 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 3 Stunden
Zeit in der Küche: 1 Stunde
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 6

Der „Yolochka“-Kuchen ist eine weitere Interpretation eines Desserts, das die israelische Konditorin Adi Klinghofer kürzlich vorgestellt hat. Nachdem sie wunderschöne Fotos ihres charakteristischen „Digit“-Kuchens auf Instagram veröffentlicht hatte, versuchten viele, das ungewöhnliche Rezept nachzubacken. Die beliebtesten Rezepte basierten auf Honig-Mürbeteigschichten mit kunstvoll aufgespritzten Frischkäsespitzen.

Wir haben bereits zuvor mit Ihnen mithilfe einer ähnlichen Technologie Vorbereitungen getroffen. Honigkuchen mit Frischkäse und frischen Früchten Im Stil eines Weihnachtskranzes. Heute backen wir einen „Weihnachtsbaum“-Kuchen mit Sabele-Mürbeteig.

Dieses Dessert ist ganz einfach zuzubereiten. Wenn Sie diesen Kuchen öfter backen möchten, können Sie eine fertige Kuchenform (massiv oder hohl) verwenden. Heute schneiden wir die Kuchen jedoch mit einer Papierschablone aus, daher ist keine spezielle Form nötig. Damit alle Kuchen gleichmäßig aussehen, empfehlen wir, eine Weihnachtsbaum-Schablone anzufertigen, indem Sie die gewünschte Kontur auf ein DIN-A4-Blatt oder dicke Pappe zeichnen.

Sie können auch eine fertige Vorlage von uns herunterladen. Weihnachtsbaumskizze im A4-Format als PDF-Datei Drucken Sie einfach die Schneidevorlage mit dem Drucker aus.

Schritt-für-Schritt-Rezept für den Weihnachtsbaumkuchen

Weihnachtsbaumkuchen – Ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept zum Selberbacken

Zutaten

Portionen

Zutaten für Mürbeteigschichten:

Butter

150 G
Puderzucker

100 G
Mehl

280 G
Eigelb

2 Stück
Backpulver

6 G
Vanilleextrakt

1 Teelöffel
Salz

1 Prise

Zutaten für Frischkäse:

Cremiger Hüttenkäse

600 G
Sahne 33%

200 G
Puderzucker

220 G

Vorbereitung

Schritt 1

Schritt 1 – Mürbeteig zubereiten.

150 Gramm weiche Butter und 100 Gramm Puderzucker vermischen.

Bitte beachten Sie, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen sein sollte. Die optimale Temperatur zum Aufschlagen beträgt 22 °C.

Schritt 2

Schlagen Sie die Butter mit dem Puderzucker glatt, wie auf dem Foto gezeigt.

Schritt 3

Füge einen Teelöffel Vanilleextrakt hinzu.

Wenn Sie Vanillezucker anstelle von Vanilleextrakt verwenden, können Sie diesen zusammen mit dem Puderzucker hinzufügen.

Schritt 4

Die Eigelbe zur Mischung geben. Das Eigelb nach und nach hinzufügen. Nach Zugabe des ersten Eigelbs die Buttermischung gründlich verrühren und erst dann das zweite Eigelb hinzufügen, wenn eine glatte Konsistenz erreicht ist.

Schritt 5

Die trockenen Zutaten (280 Gramm gesiebtes Mehl, eine Prise Salz und 6 Gramm Backpulver) separat vermischen.

Schritt 6

Die trockenen Zutaten zur Buttermasse geben und zu einem weichen Mürbeteig verkneten.

Sie können den Teig mit den Händen kneten, aber nicht zu lange (etwa 2 Minuten), damit die Butter nicht zu schmelzen beginnt.

Schritt 7

Formen Sie aus dem vorbereiteten Teig eine Kugel, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Kühlschrank.

Schritt 8

Schritt 2 – Backen Sie die Kuchenböden in Form einer Fichte.

Den gekühlten Teig in drei gleiche Teile teilen.

Schritt 9

Den ersten Teil des Teigs direkt auf Backpapier zu einem dünnen Kuchen (ca. 3 mm) ausrollen (wenn man ihn auf einer anderen Unterlage ausrollt, ist es unmöglich, den empfindlichen Kuchen auf das Backblech zu übertragen, ohne seine Form zu verändern).

Schritt 10

Bringen Sie die Schablone für den Weihnachtsbaumkuchen auf dem Teigblatt an.

Falls es auf dem ausgerollten Teigblatt Stellen gibt, an denen nicht genügend Teig vorhanden ist, schneiden Sie den überschüssigen Teig an den Stellen ab, an denen er über die Schablone hinausragt, und befestigen Sie ihn dort, wo er benötigt wird. Glätten Sie die Oberfläche anschließend mit einem Nudelholz.

Schritt 11

Den Kuchen mithilfe der Schablone in Form eines „Tannenbaums“ ausstechen und ihn anschließend gründlich mit einer Gabel einstechen, damit der Teig beim Backen nicht zu stark aufquillt.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und backen. 10 Minuten bei 160 °C (Ober- und Untermodus ohne Konvektion).

Die Backzeit hängt von den Eigenschaften des Ofens ab und kann daher leicht variieren, sowohl nach oben als auch nach unten.

Schritt 12

Wiederholen Sie die Schritte 9-11 und backen Sie drei identische Shortbread-Kekse in Form eines Weihnachtsbaums.

Im heißen Zustand sind die Bäume weich, aber wenn sie vollständig abgekühlt sind, werden sie hart und bröckelig, wie große Mürbeteigkekse.

Die fertigen Kuchen können mehrere Tage aufbewahrt werden, was sehr praktisch ist, wenn man viele Gerichte für das neue Jahr geplant hat und einfach keine Zeit hat, den Kuchen am Tag vor dem Feiertag vollständig vorzubereiten.

Schritt 13

Schritt 2 – Den perfekten Frischkäse zubereiten.

Für dieses Frosting können Sie jeden beliebigen Frischkäse verwenden (normaler Frischkäse funktioniert nicht). Mascarpone ist ebenfalls eine gute Wahl; es schmeckt köstlich.

600 Gramm Frischkäse, 200 Gramm Sahne (33–35 %) und 220 Gramm Puderzucker in eine Rührschüssel geben. Alle Zutaten sollten kalt sein.

Schritt 14

Schlagen Sie die Quarkmischung mit einem Mixer, bis eine glatte, stabile Creme entsteht. Beginnen Sie mit niedriger Geschwindigkeit und erhöhen Sie diese allmählich.

Schritt 15

Schritt 3 – Zusammensetzen des Weihnachtsbaumkuchens.

Die Sahne in einen Spritzbeutel füllen.

Schritt 16

Verstreichen Sie etwas Zuckerguss auf dem Boden und legen Sie die erste Schicht darauf. Falls eine Schicht brechen sollte, empfehlen wir, sie ganz unten zu platzieren.

Schritt 17

Den Frischkäse zu etwa 1 cm hohen Kugeln formen.

Die Zwischenräume zwischen den Cremeschichten können nach Belieben mit Marmelade, Fruchtstücken, Nüssen, Kokosflocken, Schokolade oder Konfitüre gefüllt werden.

Schritt 18

Setzen Sie die zweite Kuchenschicht darauf, drücken Sie sie leicht an und spritzen Sie, wie auf dem Foto gezeigt, erneut Crêpe-Bällchen auf.

Schritt 19

Verzieren Sie auch die dritte (oberste) Kuchenschicht mit Sahnehäubchen. Sie können die Sahne in zwei Schichten auf die oberste Schicht spritzen und dabei möglichst wenige Lücken lassen.

Schritt 20

Jetzt muss der Kuchen nur noch nach Belieben verziert werden. In unserem Fall sieht das Rezept Marshmallows in verschiedenen Farben und Formen, Nusshälften, schneeflockenförmige Kekse und runde, mit weißer Schokolade überzogene Pralinen vor.

Sie können unseren festlichen Neujahrskuchen mit verschiedenen Süßigkeiten verzieren. Zu den gängigsten Garnierungen in Rezepten gehören:

verschiedene Sorten von Fertigkeksen;
Miniaturkekse aus übrig gebliebenen Kuchenschichten gebacken;
Marshmallows;
Nüsse;
Zuckerperlen;
Süßigkeiten mit weißer oder dunkler Schokolade;
Raffaello;
frisches Obst;
Frischkäse usw., mit Lebensmittelfarbe in verschiedenen Farbtönen eingefärbt.

Wir laden Sie ein, die verschiedenen Gestaltungsmöglichkeiten zu prüfen und zu entscheiden, wie Ihre „Yolochka“-Torte für das kommende Neujahr genau aussehen soll.

Wenn Sie einen weichen, klassischen Honigkuchen bevorzugen, versuchen Sie doch einmal, diesen luxuriösen „Yolochka“-Kuchen zu Neujahr zu backen. Als Grundlage dient Ihnen das Schritt-für-Schritt-Rezept in diesem Video: