Hausgemachtes Tiramisu mit Frischkäse: Rezept + 10 Schritt-für-Schritt-Fotos

Tiramisu gehört zu den köstlichsten Desserts. Es gibt viele Variationen dieser Delikatesse. Heute schlage ich ein leichtes und luftiges Tiramisu ohne Mascarpone, Eier und Alkohol vor. Trotz der deutlichen Unterschiede zum klassischen Rezept wird das Dessert unglaublich lecker sein!

Nährwert pro Portion

278,8 kcal

Proteine: 5,2 g
Fette: 16,4 g
Kohlenhydrate: 27,6 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 6 Stunden
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 9

Für das Rezept wird eine 7 cm hohe und 20 x 14 cm große Auflaufform benötigt.

In diesem Rezept wird Mascarpone durch Frischkäse ersetzt. Diese Änderung verändert zwar den Geschmack des fertigen Desserts, beeinträchtigt ihn aber nicht. Die Frischkäse-Tiramisu-Creme ist dadurch kompakter und erfrischender, weniger fettig und süß und erhält durch den Hüttenkäse eine angenehme Säure.

Wenn Sie Ihrem üblichen Tiramisu etwas Abwechslung verleihen möchten, experimentieren Sie doch mal und probieren Sie dieses Rezept aus. Diese Köstlichkeit wird garantiert jeden begeistern, der sie probiert. Perfekt für gemütliche Teestunden mit der Familie oder als krönender Abschluss jeder Festtafel.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Für das Rezept wird eine 7 cm hohe und 20 x 14 cm große Auflaufform benötigt.

Savoyardi-Kekse

500 G
Sahne 33%

400 ml
Puderzucker

110 G
Hüttenkäse

360 G
Starker Kaffee

200 ml
Cognac (optional)

50 ml
Kakaopulver

1,5 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Beginnen wir mit der Zubereitung der Creme. Stellen Sie alle benötigten Zutaten bereit. Sahne und Frischkäse sollten gut gekühlt sein. Die Sahne muss den richtigen Fettgehalt haben, sonst lässt sie sich nicht aufschlagen und die Creme gelingt nicht.

Schritt 2

Gießen Sie die Sahne in eine saubere, trockene und vorgekühlte Rührschüssel. Schlagen Sie sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig.

Schritt 3

Sobald die Sahne schäumt, den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Mit einem Mixer verrühren. Sobald der gesamte Puderzucker eingearbeitet ist, die Geschwindigkeit des Mixers auf die höchste Stufe stellen und weiterschlagen, bis die Masse eindickt und ein deutliches Schneebesenmuster an der Oberfläche sichtbar ist.

Schritt 4

Den Frischkäse zur geschlagenen Sahne geben und bei niedriger Geschwindigkeit vorsichtig glatt rühren. Die Creme wird fest, aber dennoch leicht, zart und luftig sein.

Schritt 5

Bereiten Sie Instantkaffee oder frisch gemahlenen Kaffee zu. Lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Nach Belieben können Sie Zucker hinzufügen, dies ist aber nicht nötig, da Sahne und Kekse bereits süß genug sind. Sie können auch ein alkoholisches Getränk wie Cognac, Brandy oder Likör dazugeben.

Schritt 6

Eine Tiramisuform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Creme gedanklich in drei Teile teilen. Einen Teil gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen (dies wird später die Oberseite des Kuchens).

Schritt 7

Die Kekse einzeln 1–2 Sekunden lang in den Kaffee tauchen und auf die Sahne legen. Da die Kekse porös sind und Feuchtigkeit schnell aufnehmen, müssen sie nicht lange eingeweicht werden.

Schritt 8

Eine zweite Schicht Sahne auf die Keksschicht geben. Dann wieder Kekse, Sahne und Kekse daraufgeben. Den Behälter mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 3–6 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Wenn Sie Tiramisu als Dessert und nicht als Kuchen zubereiten möchten, schichten Sie die Zutaten in umgekehrter Reihenfolge: Beginnen Sie mit den Keksen. So müssen Sie das fertige Dessert nicht umdrehen und es benötigt weniger Zeit zum Durchziehen.

Schritt 9

Nehmen Sie das fertige Dessert aus der Form, entfernen Sie die Frischhaltefolie und bestreuen Sie es mit gesiebtem Kakao.

Schritt 10

In Stücke schneiden und servieren! Dieses Tiramisu passt hervorragend zu einer Tasse heißem Kaffee. Guten Appetit!

Beratung

Obwohl das klassische Tiramisu-Rezept Mascarpone-Käse enthält, kann man diesen problemlos durch jede andere Sahne oder Hüttenkäsesorte ersetzen.
Die Zugabe von Cognac oder Likör zum Kaffee intensiviert den Geschmack und verleiht dem Tiramisu eine pikante Note. Wenn Sie das Dessert jedoch Kindern servieren möchten, können Sie diese Zutat problemlos weglassen.
Um sicherzustellen, dass die Tiramisu-Creme leicht und luftig wird und ihre Form behält, sollten Sie bei der Zubereitung gut gekühlte Zutaten verwenden.
Eine klassische Delikatesse ist im Entstehen. von Savoyer Keksen, Sie können diese jedoch durch andere Zuckerkekse Ihrer Wahl oder durch Löffelbiskuits ersetzen.
Das Tiramisu sollte vor dem Servieren gut gekühlt sein. Für die beste Konsistenz und den besten Geschmack sollte das Dessert über Nacht oder mindestens 6 Stunden im Kühlschrank durchgezogen sein.
Für eine ansprechende Einzelportion verwenden Sie eine Glasschale. Dadurch werden die einzelnen Schichten des Desserts gut sichtbar.
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob die Creme fest wird und Sie den Kuchen in Portionen schneiden können, bereiten Sie das Dessert zunächst in Schüsseln oder Gläsern zu.

Lagerung

Das fertige Tiramisu sollte im Kühlschrank in einem dicht verschlossenen Behälter maximal 4 Tage aufbewahrt werden.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, frieren Sie das Tiramisu ein. Bestäuben Sie das fertige Dessert dazu nicht mit Kakaopulver, sondern wickeln Sie es in Frischhaltefolie und decken Sie es fest mit Alufolie ab. Tiramisu kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren im Kühlschrank vollständig auftauen lassen, mit Kakaopulver bestäuben und genießen!

Falls Sie keinen Mascarpone zur Hand haben oder ihn aus irgendeinem Grund nicht mögen, können Sie Hüttenkäse als Ersatz verwenden. Die Leckerei wird genauso köstlich und beeindruckend sein!

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