Hausgemachtes Ricotta-Tiramisu: Rezept + 6 Schritt-für-Schritt-Fotos

Tiramisu ist ein beliebtes italienisches Dessert, das sich weltweit großer Beliebtheit erfreut. Kein Wunder, denn es ist unglaublich aromatisch, zart und köstlich. Und das Beste: Es lässt sich auf unzählige Arten zubereiten!

Nährwert pro Portion

131,5 kcal

Proteine: 9,2 g
Fette: 5,5 g
Kohlenhydrate: 11,3 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 4 Stunden 30 Minuten
Zeit in der Küche: 30 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 3

Manche Kulinarhistoriker glauben, dass Tiramisu bereits im 17. Jahrhundert am Hofe Herzog Cosimo III. de’ Medicis zubereitet wurde, doch diese Information ist nicht belegt. Viele Köche behaupten, dass das Dessert erstmals im italienischen Restaurant „Alle Beccherie“ serviert wurde. Dort soll einer der Köche diese Köstlichkeit erfunden haben.

Die traditionelle Tiramisu-Creme wird mit Mascarpone und rohen Eiern zubereitet. Sie lässt sich aber auch anders zubereiten. Ricotta ist ein idealer Ersatz, da er dem Geschmack von Mascarpone sehr ähnlich ist. Alternativ können auch Hüttenkäse, Sahne, Sauerrahm und andere weiche, cremige Käsesorten verwendet werden.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Savoyardi-Kekse

300 G
Kaffee

2 Esslöffel
Wasser

200 ml
Ricotta-Käse

250 G
Creme

250 G
Puderzucker

80 G
Kakaopulver

Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Übergießen Sie den Kaffee mit heißem Wasser und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur abkühlen. Sie können sowohl gebrühten als auch Instantkaffee verwenden, was den Geschmack des Desserts nur noch verstärkt.

Schritt 2

Sahne, Puderzucker und Ricotta vermengen. Zuerst mit einem Mixer auf niedriger Stufe schlagen. Die Geschwindigkeit dann allmählich erhöhen. Die Sahne muss schwer und gut gekühlt sein, sonst lässt sie sich nicht steif schlagen.

Schritt 3

Beginnen wir mit der Zubereitung des Desserts. Bestreichen Sie den Boden der Form leicht mit Sahne.

Schritt 4

Wir tauchen die Kekse in Kaffee und verwenden sie als erste Schicht des Desserts.

Schritt 5

Verteile eine Portion der Creme auf den Löffelbiskuits und streiche sie glatt. Gib dann eine weitere Schicht Löffelbiskuits und eine weitere Schicht Creme darauf. Wiederhole dies mehrmals, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.

Schritt 6

Bestreichen Sie den Kuchen ein letztes Mal mit Sahne und bestäuben Sie ihn anschließend mit Kakaopulver. Stellen Sie das Tiramisu für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird.

Beratung

Ricotta und Sahne sollten vor dem Kochen gekühlt werden.
Bevor die Löffelbiskuits in Kaffee getaucht werden, müssen sie auf Raumtemperatur abgekühlt sein, damit sich nicht zu viel Kondenswasser im Dessert ansammelt.
Das fertige Dessert muss 3 Tage lang ausschließlich im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Nach dem Backen muss Tiramisu ziehen, sonst verändert sich der Geschmack. Stellen Sie es dazu mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Ich empfehle, das Dessert abends zuzubereiten und über Nacht ziehen zu lassen.
Um den Geschmack des Desserts zu verfeinern, können Sie dem Kaffee Likör, Wein oder Cognac hinzufügen. Wenn Sie es für Kinder zubereiten, können Sie den Alkohol und den starken Kaffee durch Milch oder Fruchtsaft ersetzen.
Um Tiramisu leichter in einzelne Stücke zu schneiden, empfehle ich, das Messer in heißes Wasser zu tauchen. So behält das Dessert seine Form und sieht weiterhin appetitlich aus.

Was passt gut zu Tiramisu?

Dieses italienische Dessert passt hervorragend zu heißen Getränken wie Kaffee, Tee oder Kakao. Es lässt sich auch mit Früchten oder Beeren, gehackten Nüssen oder Rosinen garnieren. Ich empfehle, für Tiramisu Erdbeeren, Blaubeeren oder Kirschen zu verwenden. Ihre leichte Säure gleicht den Geschmack des Desserts perfekt aus und macht es harmonischer und weniger süß.

Speichere dieses Rezept, teile es mit anderen und probiere es unbedingt selbst aus. Guten Appetit!

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