Tiramisu von Anastasia Skripkina – ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Tiramisu ist ein köstliches, wunderschönes und unglaublich leckeres Dessert, das schon so manche Frau begeistert hat. Das klassische Rezept für diese Delikatesse ist eine einzigartige Mischung aus Frischkäse, Kaffee, Kakao, Alkohol und Löffelbiskuits. Tiramisu wird immer mit Mascarpone zubereitet.

Nährwert pro Portion

352.1 kcal

Proteine: 7,6 g
Fette: 10 g
Kohlenhydrate: 42,2 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 6 Stunden 20 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 6

abhängig vom Volumen der Eisbecher

Heute findet man Tiramisu in fast jedem Café und Restaurant. Es ist weltweit beliebt, stammt aber ursprünglich aus Italien. Übersetzt bedeutet der Name dieser Köstlichkeit „Heb mich hoch“. Es gibt verschiedene Theorien über seinen Ursprung, die gängigste besagt jedoch, dass das Dessert aufgrund seines hohen Kaloriengehalts so genannt wurde.

Heute bereiten wir Tiramisu nach Anastasia Skripkinas Rezept zu. Dank der sorgfältig ausgewählten Rezeptur und der speziellen Zubereitungstechnik wird das Dessert besonders luftig und aromatisch. Und das Beste: Es lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten!

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

abhängig vom Volumen der Eisbecher

Ei C1

4 Stück
Zucker

100 G
Käse "Mascarpone"

500 G
Savoyardi-Kekse

250 G
Kaffee

350 ml
Kakaopulver

zum Geschmack
Marsala-Wein

3 Esslöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Die Eier trennen, dabei das Eiweiß vom Eigelb trennen. Zucker zum Eigelb geben und mit einem Mixer schaumig schlagen, bis die Masse hellgelb ist.

Schritt 2

Den Mascarpone-Käse zur Mischung geben und gründlich vermengen.

Schritt 3

Nehmen Sie eine saubere Schüssel und schlagen Sie das Eiweiß steif. Es ist wichtig, eine trockene Schüssel zu verwenden, da selbst kleinste Wassertropfen das Aufschlagen verhindern können.

Schritt 4

Vermengen Sie das Eiweiß mit der Eigelb-Sahne-Mischung. Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel von unten nach oben, damit das Eiweiß schön luftig bleibt.

Schritt 5

Wein zum Kaffee geben und umrühren. Die Löffelbiskuitstäbchen kurz in den Kaffee tauchen, damit sie nicht durchweichen. Anschließend die Stäbchen in die Pfanne legen.

Schritt 6

Verteilen Sie eine Schicht Creme auf den Keksen. Darauf eine weitere Schicht Löffelbiskuits. Bedecken Sie alles mit der restlichen Creme.

Schritt 7

Das Dessert mindestens 5–6 Stunden im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.

Beratung

Für die Creme empfehle ich Eier mit Zimmertemperatur. Dadurch lassen sie sich leichter aufschlagen, was zu einem feineren Dessert führt.
Wein sollte erst dann zum Kaffee gegeben werden, wenn dieser vollständig abgekühlt ist.
Die Savoiardi-Kekse sollten in der Mischung getränkt und nicht nur darübergestreut werden. Dadurch können sie die feineren Aromen des Kaffees und des alkoholischen Getränks aufnehmen.
Das Dessert muss gekühlt werden, damit es fest wird. Ich empfehle, es abends zuzubereiten und über Nacht durchkühlen zu lassen.
Für mehr Abwechslung können Sie eine Schicht Ihrer Lieblingsbeeren (Erdbeeren, Kirschen, Himbeeren usw.) auf das Dessert geben. Diese verleihen dem Tiramisu eine besondere Note.

Lagerung

Selbstgemachtes Tiramisu ist relativ kurz haltbar. Bei 4–6 Grad Celsius behält es Aussehen und Geschmack 3–4 Tage lang.

Entwurf und Einreichung

Tiramisu ist ein fertiges Dessert, das sich auf vielfältige Weise dekorieren lässt. Am einfachsten gelingt die Verzierung mit Kakaopulver. Einfach über die oberste Schicht Sahne streuen, und schon ist das wunderschöne Dessert fertig! Alternativ können Sie auch geriebene Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch) verwenden.

Für eine weitere Tiramisu-Garnitur benötigen wir Beeren und Früchte. Sie können alles Mögliche verwenden:

Erdbeeren;
Brombeeren;
Blaubeeren;
Kiwi;
Traube;
Orange usw.

Kleine Minzzweige können zwischen die Früchte oder Beeren gelegt werden. Sie ergänzen die Komposition perfekt und verleihen dem fertigen Gericht zudem ein frischeres Aroma.

Jeder kann Tiramisu in seiner eigenen Küche zubereiten, besonders mit einem bewährten und leicht verständlichen Rezept. Also, besorgen Sie sich alle Zutaten und bereiten Sie das köstliche italienische Dessert Tiramisu zu Hause zu!

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