Hausgemachtes Tiramisu ohne Mascarpone: Ein cremiges Creme-Rezept + 13 Schritt-für-Schritt-Fotos

Tiramisu ist ein relativ neues Dessert, hat aber bereits die Herzen von Millionen erobert. Es wurde in den 1960er-Jahren in Italien erfunden und zählt seither zu den begehrtesten Süßspeisen weltweit.

Nährwert pro Portion

252.1 kcal

Proteine: 4,1 g
Fette: 14,2 g
Kohlenhydrate: 23,9 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 6 Stunden
Zeit in der Küche: 1 Stunde
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Kuchen (1,4 kg)

Klassisches Rezept Enthält Zutaten, die vielleicht nicht in jeder Hausfrauenküche vorhanden sind, aber diese können leicht ersetzt werden oder kochen Heute zeigen wir Ihnen, wie. Tiramisu-Creme ohne Mascarpone zubereitenund Schichten ohne SavoyardiEs erwartet Sie ein völlig anderes Erlebnis. ein einfaches Rezept mit SahneDieses Rezept gelingt selbst Kochanfängern. Lesen Sie also jetzt die Anleitung und überraschen Sie Ihre Lieben mit einem köstlichen Gericht.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Kuchen (1,4 kg)

Gelatine

15 G
Wasser

80 G
Instantkaffee (3 in 1)

3 Teelöffel

Für die Keksstangen:

Ei C1

4 Stück
Zucker

100 G
Mehl

100 G

Zur Imprägnierung:

Espresso

120 ml
Wasser (kochendes Wasser)

250 ml
10% Sahne

1 Esslöffel
Zucker

1,5 Esslöffel

Für Cremes:

Sahne 33%

500 G
Frischkäse

300 G
Puderzucker

175 G

Vorbereitung

Schritt 1

Für die Biskuitstangen die Eiweiße mit einem Mixer schaumig schlagen. Dann nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und einige Minuten weiterschlagen. Die Masse sollte locker und luftig sein.

Schritt 2

In einem separaten Behälter die Eigelbe mit dem restlichen Zucker vermengen und mehrere Minuten lang schlagen.

Schritt 3

Die Eigelbe zum Eiweiß geben und vorsichtig verrühren. Anschließend das Mehl nach und nach in die Mischung sieben und so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

In diesem Stadium ist äußerste Sorgfalt und Langsamkeit gefragt, damit die Eier ihre Luftigkeit behalten. Verwenden Sie einen Silikonspatel und vermengen Sie alles mit gleichmäßigen, nach oben gerichteten Bewegungen.

Schritt 4

Die Kekse mithilfe eines Spritzbeutels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben, um eine zarte Kruste zu erzeugen.

Das Backblech für 13-14 Minuten in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen schieben.

Aufmerksamkeit

Lassen Sie die fertigen Kekse unbedingt abkühlen, denn wenn Sie sie mit heißen Löffelbiskuits zusammensetzen, kann die Creme gerinnen.

Schritt 5

Für die Tränke zwei Espressi zubereiten. Sahne und Zucker hinzufügen und gründlich verrühren.

Schritt 6

Für die Creme etwas kochendes Wasser über drei Sticks Instantkaffee gießen, dann alles glatt rühren und abkühlen lassen.

Sie können den Kaffee nach Ihrem Geschmack zubereiten, aber verwenden Sie unbedingt Instantkaffee.

Schritt 7

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen und quellen lassen.

Schritt 8

Die kalte Sahne mit einem Mixer aufschlagen, zunächst auf niedriger Stufe, dann die Geschwindigkeit alle 30 Sekunden erhöhen. Nach 4 Minuten Schlagen den Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Schritt 9

Die Gelatine in der Mikrowelle auf etwa 50 Grad erwärmen und dann mit Hüttenkäse oder Frischkäse vermengen und glatt rühren.

Schritt 10

Gießen Sie die Quarkmischung in die geschlagene Sahne und vermengen Sie alles sorgfältig.

Schritt 11

Wir verteilen die Sahne: Wir geben etwa ein Viertel der Sahne in einen Spritzbeutel (sie eignet sich zum Dekorieren der Torte) und teilen die restliche Sahne in zwei Hälften.

Den abgekühlten Kaffee in eine Hälfte gießen und alles vermischen.

Schritt 12

Zum Zusammensetzen des Kuchens die Kekse einweichen und als erste Schicht in die Form legen.

Die Hälfte der weißen Quarkcreme darauf verteilen und alles glatt streichen.

Anschließend eine weitere Schicht Kekse daraufgeben und dann die gesamte Kaffeesahne darüber verteilen und mit einem Spatel glattstreichen.

Dann eine Schicht Kekse und die restliche Hälfte der weißen Creme.

Schritt 13

Mit einem Spritzbeutel, der mit Sahne gefüllt ist, die glatt geglättete Oberfläche des Kuchens verzieren. Den Kuchen 5–6 Stunden durchziehen und fest werden lassen, dann aus der Form lösen und vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.

Beratung

Achten Sie darauf, dass kein Eigelb oder Wasser in das Eiweiß gelangt, da dies die Bildung von fluffigen, steifen Spitzen verhindert.
Lassen Sie die Kekse nicht zu lange in der Tränke. Es reichen wenige Sekunden, sonst werden sie matschig.
Für einen so großen Kuchen empfiehlt sich eine Backform mit leicht zu lösenden Seiten, da es schwierig sein wird, einen so massiven Kuchen aus der Form zu lösen.
Man kann für jede Person ein Tiramisu zubereiten, indem man kleine, vertiefte Teller oder Gläser verwendet.

Entwurf und Einreichung

Tiramisu wird üblicherweise mit Kakao bestäubt. Falls Sie diesen nicht zur Hand haben oder ihn nicht besonders mögen, können Sie das Dessert stattdessen mit geriebener Schokolade bestreuen.

Minzblätter, geschnittenes Obst, Beeren oder Nüsse sorgen für eine wunderbare optische Erfrischung. Darüber hinaus werden Tiramisu oft auch mit Beeren zwischen den Schichten zubereitet.

Speichern Sie dies unbedingt. Rezept Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit einer köstlichen Leckerei. Scheuen Sie sich nicht vor aufwendigen Desserts, denn genau diese werden bei Gästen und Familie besonders beliebt sein.

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