Apfelmarmelade im Dörrgerät trocknen – ein Rezept für den Belag und die Schichten mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Der schwierigste Schritt bei der Herstellung von Trockenmarmelade ist das abschließende Trocknen. Bei sonnigem und warmem Wetter dauert das normalerweise etwa drei Tage. Im Herbst oder Winter kann der Trocknungsprozess jedoch ewig dauern. Ein elektrischer Dörrautomat löst dieses Problem und macht das Dessert in nur wenigen Stunden fertig.

Nährwert pro Portion

197,4 kcal

Proteine: 0,5 g
Fette: 0,5 g
Kohlenhydrate: 45,5 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 3 Stunden 50 Minuten
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Apfelmarmelade im Dörrgerät trocknen

Zutaten

Portionen

Äpfel

3 kg
Zucker

750 G
Zimt

1 Teelöffel
Zitronensäure

3 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Die geschälten und entkernten Äpfel in Spalten schneiden und sofort in eine Schüssel geben. Zimt, Zitronensäure und Zucker hinzufügen und gründlich vermengen, sodass sich die Zutaten gleichmäßig auf den Apfelspalten verteilen.

Schritt 2

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen, das Obst darauf verteilen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.

Schritt 3

Nehmen Sie sie zusammen mit dem Backpapier heraus und lassen Sie sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die zweite Portion zu.

Schritt 4

Die Apfelscheiben mithilfe eines Spatels in die mit transparenten Folien abgedeckten Fächer eines elektrischen Dörrgeräts geben. 3 Stunden bei 60 °C im Umluftmodus trocknen.

Schritt 5

Die getrocknete Apfelmarmelade ist fertig. Geben Sie die Apfelscheiben in luftdichte, für die Aufbewahrung geeignete Behälter.

Die Geschichte der Trockenmarmelade

Man nimmt an, dass das luxuriöse Apfeldessert, bekannt als Trockenmarmelade, 1787 vom Schweizer Konditor Bailli für Katharina die Große kreiert wurde, nachdem er sich auf einer Reise mit der Kaiserin durch Kleinrussland das Bein gebrochen hatte. Historiker behaupten jedoch, dies sei nicht ganz richtig und der ausländische Konditor habe lediglich ein lange bekanntes Rezept populär gemacht. In jedem Fall ist es ein wunderbares Beispiel für ein traditionelles Dessert, das man unbedingt probieren sollte.

Ähnliche Rezepte