Sauerrahm-Cupcake-Frosting – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Sauerrahm-Frosting gehört zu den einfachsten in der Konditorei. Köche verwenden es selten als Füllung oder Garnierung für Desserts, doch Hausfrauen schätzen es wegen seines günstigen Preises und seines köstlichen Geschmacks. Es verleiht Backwaren eine besondere Zartheit und einen reichhaltigen, cremigen Geschmack. Es betont die Teigstruktur und harmoniert perfekt mit süßen Biskuitkuchen. Dem Frosting lassen sich beliebige Aromen und Zutaten hinzufügen, wodurch sich einzigartige Farben, Düfte und Geschmacksrichtungen kreieren lassen.

Nährwert pro Portion

249,2 kcal

Proteine: 2,2 g
Fette: 13,5 g
Kohlenhydrate: 30 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 15 Minuten
Komplexität:

Es funktioniert auch dann, wenn du es zum ersten Mal zubereitest. Nicht nur dieses Gericht, sondern dein allererstes Mal überhaupt.
Anzahl der Portionen: 1

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Sauerrahm-Cupcake-Glasur

Zutaten

Portionen

Butter

100 G
Kondensmilch

150 G
Frischkäse

120 G
Saure Sahne 30%

200 G

Vorbereitung

Schritt 1

Bereiten Sie die Zutaten vor. Sie sollten vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit sie Zimmertemperatur haben.

Schritt 2

Die Butter mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 3

Wenn die Butter die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Kondensmilch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfließen lassen.

Schritt 4

Den Frischkäse portionsweise hinzufügen. Nach jeder Zugabe die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren und die Geschwindigkeit des Mixers dabei allmählich erhöhen.

Schritt 5

Die saure Sahne aus dem Kühlschrank hinzufügen und glatt rühren. Für eine dickere und reichhaltigere Creme fettreiche saure Sahne verwenden.

Schritt 6

Die Sahne sollte dickflüssig, samtig und von einer zarten, milchigen Farbe sein. Schlagen Sie die Mischung nicht zu lange, sonst gerinnt die Sahne.

Schritt 7

Stellen Sie den Zuckerguss für ein paar Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird. Er eignet sich nicht nur zum Dekorieren von Cupcakes, sondern auch von Kuchen, Torten, Törtchen und vielem mehr.

Ein ähnliches Video-Rezept: Dicke Sauerrahm aus beliebigem Sauerrahm ohne Verdickungsmittel

Saure Sahne ist eine preiswerte, schnelle und leckere Möglichkeit, Ihre Lieblingsbackwaren zu verfeinern. Sie ist außerdem eine der günstigsten Füllungen für Kuchen, Törtchen und Éclairs. Das gilt sowohl für die Zutaten als auch für die Zubereitung. Deshalb ist sie bei Hobbyköchen so beliebt.

Auf dem YouTube-Kanal „I Want Cake“ findest du ein detailliertes Video-Rezept für ein dickflüssiges, reichhaltiges Sauerrahm-Frosting mit nur zwei Zutaten. Du brauchst dafür lediglich zwei Zutaten und kein einziges Gramm Verdickungsmittel. Das Geheimnis liegt in der Wahl des richtigen Sauerrahms. Lyudmila, die Gründerin des Kanals, erklärt, welche Zutaten für die gewünschte Frosting-Konsistenz nötig sind. Außerdem erfährst du, wie man Puderzucker richtig unterrührt und wie lange die Mischung geschlagen werden muss.

Wie man die gewünschte Konsistenz bei Sauerrahm erreicht

Der Schlüssel zu einer festen Sauerrahm-Konsistenz ist hochwertiger, vollfetter Sauerrahm. Am besten wählt man ein Naturprodukt mit mindestens 33 % Fett. Aufgeschlagen bildet er dicke Spitzen, die auch nach dem Kochen nicht zusammenfallen.

Wenn Sie zum ersten Mal Sauerrahm zubereiten und sich nicht sicher sind, ob die Mischung die gewünschte Konsistenz erreicht, verwenden Sie ein Verdickungsmittel. Dabei handelt es sich um eine Süßwarenmischung aus Stärke und Puderzucker, die in jedem Supermarkt erhältlich ist. Mit einem Verdickungsmittel erreichen Sie schnell und einfach die gewünschte Dicke.

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