Schokoladenfondant: Ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schokoladenfondant (Lava-Torte) ist ein beliebtes französisches Dessert aus Biskuitteig mit Kakao und flüssiger Schokoladenfüllung. Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie ganz einfach zu Hause einen köstlichen Schokoladenfondant zubereiten können – mit einer detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung und Fotos zu jedem Arbeitsschritt.
Wichtig! Die größte Schwierigkeit bei der Zubereitung dieses Desserts besteht darin, die richtige Temperatur genau einzuhalten. Wenn man sich nicht genau an die Kochanleitung hält, erhält man am Ende nur gewöhnliche Cupcakes anstatt einer mit flüssiger Schokolade gefüllten Fondanttorte.
- Proteine: 6,8 g
- Fette: 27,3 g
- Kohlenhydrate: 35,0 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
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Komplexität:
Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
- Anzahl der Portionen: 4
Heute kann man dieses delikate Schokoladenfondant mit flüssiger Füllung in jedem Café oder Restaurant in Frankreich probieren, aber es ist auch durchaus möglich, es zu Hause selbst zuzubereiten.
Heute laden wir Sie ein, ein klassisches Rezept zu meistern und Ihr erstes flüssiges Schokoladenfondant mit Kakaopulver zuzubereiten. Wir sind überzeugt, dass dieses Dessert einen Ehrenplatz auf Ihrer Liste origineller Festtagsleckereien einnehmen wird und vielleicht sogar bei Kindern zum Lieblingsdessert avanciert.
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80% dunkle Schokolade90 G
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Butter (gekühlt)80 G
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Ei C12 Stück
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Zucker50 G
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Baileys-Likör50 ml
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Kakaopulver50 G
Sammeln Sie alle benötigten Zutaten und 4 Förmchen. Für Muffins mit flüssigem Kern eignen sich sowohl Keramik- als auch klassische Silikonformen.
Zuerst müssen wir die Schokolade und die Butter schmelzen. Dazu gibt man die Zutaten in eine große Keramiktasse oder eine tiefe Schüssel.
Schokolade und Butter in der Mikrowelle (in kurzen Intervallen unter ständigem Rühren) oder auf altmodische Weise im Wasserbad erhitzen, bis die Masse glatt ist.
In einer Schüssel 2 Eier, Zucker und eine Prise Salz verrühren (das Salz verstärkt den Schokoladengeschmack).
Verquirlen Sie den Inhalt der Schüssel, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Sie können dafür einen Mixer oder einen Schneebesen verwenden.
Die abgekühlte Schokolade zur Mischung geben und glatt rühren.
Um dem Dessert eine pikante Note zu verleihen, geben Sie 50 ml Baileys-Likör zum Teig.
Sieben Sie 50 Gramm Mehl in die Schokoladenmischung und verkneten Sie alles zu einem weichen Teig.
Im nächsten Schritt werden die Formen vorbereitet. Zuerst werden die Formen mit weicher Butter eingefettet.
Anschließend die Innenseite der Förmchen mit Kakaopulver bestreuen, am besten mit einem feinen Sieb.
Die Förmchen zu 2/3 mit Schokoladenteig füllen.
Ein perfekt gebackener Schokoladenfondant sollte eine knusprige Kruste und einen flüssigen Kern haben. Um die perfekte Balance zu finden, muss man von Fall zu Fall experimentieren. Deshalb empfiehlt es sich nicht, den Kuchen beim ersten Backen gleich Gästen zu servieren. Üben Sie lieber ein paar Mal, um die Unterschiede Ihres Ofens kennenzulernen und die optimale Backzeit für ein perfektes Ergebnis zu ermitteln.
Der fertige Fondant muss aus der Form gelöst werden. Normalerweise lässt sich der Kuchen leicht herauslösen, indem man ihn auf einen Teller stürzt und leicht gegen die Form klopft, ähnlich wie bei einem Osterkuchen.
Das war's, der Nachtisch ist fertig! Jetzt wissen Sie, wie man Schokoladenfondant zubereitet. Jetzt müssen Sie ihn nur noch schön dekorieren und alle zu Hause mit diesem köstlichen französischen Gericht verwöhnen.
- klassisch, wenn der Schokoladenkuchen ein bisschen schmeckt wie Brownie-KuchenMit Puderzucker bestreuen und mit einer dicken Glasur verzieren;
- Der Kuchen kann mit Schlagsahne verziert werden;
- Es schmeckt sehr gut, Schokoladenfondant mit Eiscreme (meistens wird Vanille, Sahne oder Eiscreme verwendet);
- Originelle Sommervariationen des Gerichts lassen sich durch die Zugabe von frischen Beeren und Früchten (Himbeeren, Erdbeeren, Kirschen, Pfirsichen usw.) kreieren.
Natürlich sollte man bedenken, dass die Zugabe von Zutaten wie Eiscreme oder Schlagsahne den Kaloriengehalt des Desserts erhöht.
Sollte Ihr erster Fondant etwas trocken geraten sein, keine Sorge. Verkürzen Sie einfach beim nächsten Mal die Backzeit, um das perfekte Verhältnis von gebackenem Teig zu flüssiger Füllung zu erreichen.
Wir bieten außerdem eine noch schnellere Möglichkeit, Schokoladenfondant zu Hause herzustellen, mit einer Schritt-für-Schritt-Videoanleitung:
- 6 Minuten
- 315,8 kcal
- 433
- 5 Minuten
- 282,3 kcal
- 496
- 10 Minuten
- 85,9 kcal
- 529
- 5 Minuten
- 359,4 kcal
- 459
- 3 Stunden
- 238,1 kcal
- 2103
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- 1514
- 10 Minuten
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- 3308
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- 823