Andy Chefs Brownie – Ein klassisches amerikanisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Andy Chefs Schokoladenbrownie ist ein umwerfender Klassiker, der seinen Ursprung in Amerika hat. Dort, in Chicago, wurde dieses legendäre Dessert 1893 erstmals der Öffentlichkeit vorgestellt – ein Favorit von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen, der bei Naschkatzen weltweit bis heute beliebt ist.

Nährwert pro Portion

476 kcal

Proteine: 4,8 g
Fette: 31,2 g
Kohlenhydrate: 44 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 45 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 1

Es ist eine echte Herausforderung, jemanden zu finden, der ein Stück dieses fantastischen Schokoladenbrownies ablehnen würde. Mit über tausend Variationen ist für jeden Geschmack etwas dabei. Zu den beliebtesten Brownie-Sorten zählen Kirsche, Zitrone, Kokosnuss und Blaubeere. Hobbybäcker und Bäcker verfeinern den süßen Schokoladenteig gerne mit erfrischenden, leicht säuerlichen Zutaten.

Es gibt jedoch auch andere Möglichkeiten. Zum Beispiel schlage ich heute vor, einen köstlichen Nussbrownie mit einem Hauch Ingwer nach dem Rezept des Foodbloggers Andy Chef (Andrey Rudkov) zuzubereiten.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Für den Keks

Ei C1

3 Stück
Zucker

200 G
Mehl

150 G
Kakao

45 G
Vanilleextrakt

2 Teelöffel
Ingwer

0,5 Teelöffel
Muskatnuss

0,5 Teelöffel

Für die Ganache

Dunkle Schokolade

150 G
Sahne 33%

100 ml
Butter

50 G

Vorbereitung

Schritt 1

Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kakao) vermengen und gründlich durchmischen.

Schritt 2

Gehackte Muskatnuss hinzufügen.

Schritt 3

Vanilleextrakt dazugeben.

Schritt 4

Eier mit Zimmertemperatur unterrühren und gründlich vermischen.

Schritt 5

Die dunkle Schokolade und die Butter in einem Wasserbad oder pulsierend in der Mikrowelle schmelzen.

Schritt 6

Die geschmolzene, abgekühlte Schokolade und die Butter zur Hauptmischung geben. Zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.

Schritt 7

Den Teig in eine Backform geben. Gleichmäßig verteilen und die Oberfläche glattstreichen. 30 Minuten bei 160 Grad Celsius backen.

Schritt 8

Während der Kuchen backt, bereiten Sie die Schokoladenganache zu. Gießen Sie die heiße Sahne über die gehackte Schokolade. Verrühren Sie alles gründlich, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 9

Weiche Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Schritt 10

Die Ganache über den abgekühlten Brownie träufeln und mit einem Spatel oder einem breiten Messer glattstreichen. Den Kuchen für ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Schritt 11

Nach Ablauf der Zeit den Kuchen in Quadrate schneiden und servieren.

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Dank dieses einfachen Rezepts kann ich jetzt jeden Tag einen fluffigen, reichhaltigen und saftigen Schokoladenbrownie-Kuchen backen.

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Übrigens finden Sie im Rezept auch einige gelungene Ideen, wie Sie einzelne Kuchen auf der Festtafel servieren können.

Innings

Klassische Brownies werden traditionell als ordentliche, rechteckige Kuchen einzeln serviert. So kommt der saftige, seidige Teig optimal zur Geltung und verlockt zu einem weiteren Bissen. Die Art und Weise, wie Brownies serviert werden, kann jedoch stark variieren.

Am häufigsten wird Schokoladenganache oder -sauce verwendet. Sie wird großzügig über einen einzelnen Kuchen gegossen, fest werden gelassen und erst dann in mundgerechte Stücke geschnitten. Das Dessert sieht elegant, reichhaltig und sehr appetitlich aus. Es gibt aber auch einfachere Varianten.

Der in Stücke geschnittene Kuchen kann auf einem Bett aus Zucker angerichtet und mit Schlagsahne oder Buttercreme garniert werden. Ein Minzzweig verleiht dem Schokoladenbiskuit zudem eine frische Note.

Im Sommer schmecken Brownies am besten mit einer Kugel Eis oder Sorbet. Fruchtige Aromen mit einer dezenten Säure sind ideal.

Und nicht die beliebteste, aber nicht weniger köstliche und schöne Option: kandierte Früchte. Strahlend leckere, erfrischende kandierte Früchte, die Sie sprachlos machen werden.

Der berühmte amerikanische „Brani“ ist ganz einfach zuzubereiten, und Ihre Familie und Freunde werden von dem Schokoladenkuchen mit seiner seidigen Textur und seinem betörenden Aroma begeistert sein.

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