Schokoladenwurst aus Keksen, wie in der UdSSR: ein klassisches Rezept
Schokoladensalami aus Keksen ist eine der beliebtesten Süßspeisen aus der Sowjetzeit, und viele Hobbyköche kennen das Rezept. Wir bieten Ihnen eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für diesen Klassiker aus Kindertagen, inklusive detaillierter Fotos von jedem Zubereitungsschritt, damit Sie ganz einfach zu Hause köstliche Schokoladensalami zubereiten können.
- Proteine: 7,0 g
- Fette: 43,0 g
- Kohlenhydrate: 19,1 g
- Gesamtzeit:
- Zeit in der Küche:
-
Komplexität:
Ein einfaches Rezept.
- Anzahl der Portionen: 15
In unserem Land verbreitete sich dieser ungewöhnliche „Wurstkuchen“ aus Keksen erst im 20. Jahrhundert. Heute existieren weltweit viele Variationen dieses köstlichen Desserts:
- süße Wurst "Tee";
- Kartoffelkuchen;
- "Kalter Hund" oder "Cold Dog";
- "Rum ball" oder "Rum ball";
- „Schwarzer Peter“ oder „Schwarzer Peter“;
- "Lukullus" oder "Lucullus";
- "Igelscheibe" oder "Igelscheibe";
- „Kalte Schnauze“ oder „Kaltes Gesicht“;
- "Kalte Oma" oder "Kalte Oma" und viele andere.
Heute stellen wir euch ein klassisches Rezept für süße Schokoladensalami vor, genau wie in eurer Kindheit, und verwenden dafür mürbe Mürbeteigkekse. Ihr könnt jede beliebige Kekssorte verwenden (selbst die günstigsten sind geeignet). Wir mischen verschiedene Kekssorten.
Die Zubereitung dieses Desserts ist sehr einfach, da die Schokoladen-Nuss-Wurst ohne Backen und in nur 15 Minuten zubereitet wird.
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Plätzchen600 G
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Butter218 G
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Milch170 ml
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Zucker50 G
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Vanillezucker8 G
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Kakaopulver30 G
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Nüsse100 G
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Puderzucker50 G
Die Hälfte der Kekse (etwa 300 g) zu feinen Krümeln zerkleinern. Das geht im Mixer oder ganz klassisch mit einem Nudelholz.
Die andere Hälfte der Kekse in Stücke brechen und mit feinen Krümeln vermischen.
Die gerösteten, gehackten Nüsse zu den Keksen geben und gut vermischen, um eine gleichmäßige Verteilung in der gesamten Keksmasse zu gewährleisten.
Es gibt auch Rezepte mit gekochter Kondensmilch, aber die Originalversion enthält laut GOST diese Zutat nicht.
Zubereitung der Schokoladenfüllung.
Dazu vermischt man zuerst die trockenen Zutaten in einem Behälter – 50 Gramm Zucker (+ ein Päckchen Vanillezucker) und 30 Gramm Kakaopulver.
Gießen Sie kochende Milch (170 ml) über den Kakao und den Zucker und rühren Sie, bis sich alles vollständig aufgelöst hat und eine homogene Masse entstanden ist.
220 Gramm weiche Butter zu den Keksen geben und gut vermischen, damit sich die Zutaten mit der weichen Butter verbinden.
Die Schokoladenfüllung zur Mischung geben und erneut verrühren.
Als Ergebnis sollte man eine Konditormasse erhalten, wie auf dem Foto, aus der man einen „Wurstkuchen“ oder Kuchen in beliebiger Form formen kann.
Unser Rezept verlangt nach Schokoladenwurst, daher besteht der nächste Schritt darin, auf der Oberfläche von Frischhaltefolie einen Stab mit der gewünschten Dicke zu formen.
Aus der vorbereiteten Menge an Mischung haben wir drei Würstchen erhalten.
Nehmen Sie die abgekühlte Wurst aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Frischhaltefolie und bestreuen Sie sie mit Puderzucker.
Wenn das Dessert als süßes Geschenk zubereitet wird, kann es, wie auf dem Foto, schön in Kraftpapier verpackt werden.
Wir bieten außerdem ein Video mit einem detaillierten Rezept zur Herstellung von Schokoladensalami in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen an (die klassische Variante mit Nüssen sowie zwei Alternativen – mit Pflaumen und Marmelade):
Wir bieten außerdem eine weitere interessante Dessertidee in Form einer Wurst an, die zusammen mit einer klassischen Schokoladenvariante serviert werden kann. Dieses Rezept verwendet weiße Schokolade, Kondensmilch, Cranberries und Pistazien anstelle von Kakao:
- 1 Stunde
- 346 kcal
- 584
- 10 Stunden 30 Minuten
- 72,4 kcal
- 6213
- 8 Stunden 29 Minuten
- 176,3 kcal
- 4267
- 45 Minuten
- 54,3 kcal
- 5758
- 20 Minuten
- 377 kcal
- 385
- 25 Minuten
- 292 kcal
- 2077
- 30 Minuten
- 0 kcal
- 466
- 1 Stunde 20 Minuten
- 522 kcal
- 310