Apfel-Charlotte von Yulia Vysotskaya: Rezept + 8 Schritt-für-Schritt-Fotos

Saftige Äpfel, lockerer Teig und eine karamellisierte Kruste – das zeichnet eine echte Scharlotka aus. Genau so macht es Julia Wyssozkaja. Ich präsentiere Ihnen ein ähnliches Rezept, das genauso köstlich sein wird. Unten finden Sie Julias Video, damit Sie beide Desserts zubereiten und die Ergebnisse vergleichen können.

Nährwert pro Portion

152,3 kcal

Proteine: 3,6 g
Fette: 2,4 g
Kohlenhydrate: 28,8 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 10 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 6

Verwenden Sie für den Teig unbedingt Zutaten mit Zimmertemperatur, genau wie beim Backen eines Biskuitkuchens. Dadurch erhält der Eischnee eine lockerere Konsistenz und setzt sich nicht zu schnell ab. Denken Sie außerdem daran, das Mehl zu sieben, damit es sich viel schneller mit den Eiern verbindet und eingeschlossene Luftblasen nicht platzen.

Wenn man alles richtig macht, bleibt der Teig auch ohne Backpulver luftig. Sicherheitshalber gibt man es aber trotzdem lieber hinzu.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Charlotte von Julia Vysotskaya

Zutaten

Portionen

Äpfel

4 Stück
Sauerrahm

200 G
Ei C1

2 Stück
Sonnenblumenöl

70 ml
Zucker

100 G
Mehl

300 G
Backpulver

10 G
Vanillezucker

1 Teelöffel
Meersalz

Kneifen
Butter

10 G

Vorbereitung

Schritt 1

Schlagen Sie Eier bei Zimmertemperatur mit normalem Zucker und Vanillezucker zu einer dicken und luftigen Creme.

Schritt 2

Das Mehl portionsweise sieben und nach und nach unterrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

Schritt 3

Nun Backpulver, Salz, Sauerrahm und Sonnenblumenöl hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Zutaten vollständig mit dem Teig vermengt sind.

Schritt 4

Die Hälfte der Äpfel in Würfel, die andere Hälfte in Spalten schneiden. Die Apfelhälfte in den Teig geben und von unten nach oben gut verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt und vollständig mit Teig überzogen ist.

Schritt 5

Eine Backform mit Butter einfetten und mit Mehl bestreuen. Die Apfelmischung in die Form geben und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.

Schritt 6

Die Apfelscheiben von den Rändern zur Mitte hin darauf verteilen und mit 1–2 Esslöffeln Zucker bestreuen. Sie können entweder weißen oder braunen Rohrzucker verwenden. Die Menge hängt davon ab, wie stark Sie die Charlotte karamellisieren möchten. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 50–60 Minuten backen.

Schritt 7

Die Charlotte ist fertig. Zart, hoch und mit einer karamellisierten Kruste über den Äpfeln – sie wird alle Apfelkuchenliebhaber begeistern.

Schritt 8

Beim Anschneiden ist die Charlotte porös und mit köstlichen Apfelstückchen durchsetzt.

Ähnliches Video-Rezept: Einfache und leckere Apfelgerichte von Julia Wyssotskaja

Dies ist nicht nur ein einzelnes Rezept, sondern eine ganze Sammlung von Apfeldesserts von Yulia Vysotskaya. Das Video beginnt mit einem ungewöhnlichen Rezept für einen Charlotte Cake mit Apfelwein und Mürbeteig. Neben Apfelkuchen finden sich aber auch Fruchtbrei, Aufläufe, gefüllte Äpfel und sogar Calvados-Gelee.

Wählen Sie eines der Rezepte von Yulia Vysotskaya, und Sie erhalten garantiert ein unvergessliches Dessert. Einige Zutaten können allerdings recht teuer sein.

Alkohol in Apfeldesserts

Wenn Sie Julia Wyssozkajas Rezept ausprobieren möchten, verwenden Sie am besten hochwertigen, teuren Apfelwein. Der Alkohol verdunstet im Ofen vollständig aus dem Teig und hinterlässt nur ein feines Aroma. Verwenden Sie am besten natürliche Fruchtalkohole anstelle von Fuselölen und künstlichen Aromen. Dieses Dessert ist unbedenklich für Kinder und Schwangere.

Guten Appetit!

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