Charlotte mit Trauben: Rezept + 9 Schritt-für-Schritt-Fotos

Wer kennt nicht den Geschmack von Charlotte? Ihr zarter Biskuitteig, die duftende Apfelfüllung und die knusprige, goldbraune Kruste sind vielen seit ihrer Kindheit vertraut. Meine Mutter hat diesen Kuchen oft gebacken, um uns mit Tee und Kakao zu verwöhnen. Seitdem ist meine Liebe zu diesem Dessert bedingungslos.

Nährwert pro Portion

199 kcal

Proteine: 9 g
Fette: 7 g
Kohlenhydrate: 30 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 50 Minuten
Zeit in der Küche: 15 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 8

Lange Zeit habe ich mich nicht an Scharlotka herangewagt. Zuerst konnte ich nur Mikrowellenmuffins zubereiten. Dann fand ich kein Rezept, das mir wirklich zusagte. Doch eines Tages wagte ich es – eine klassische Apfel-Scharlotka zu backen. Das Ergebnis war so fantastisch, dass ich beschloss, es immer wieder zu versuchen.

Als uns die traditionelle Apfelvariante auf Dauer zu eintönig wurde, probierten wir verschiedene Rezepte mit Früchten, Beeren, Kräutern und Hüttenkäse aus. Heute möchte ich ein bewährtes Rezept für eine köstliche Trauben-Charlotte mit Ihnen teilen, die mich einst verzaubert hat.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Traube

200 G
Ei C1

5 Stück
Zucker

180 G
Mehl

180 G
Zest

1,5 Teelöffel
Maisstärke

2 Teelöffel
Vanille

10 G
Salz

1 Prise

Vorbereitung

Schritt 1

Trennen Sie die Eigelbe vom Eiweiß. Geben Sie das Eiweiß in eine tiefe Schüssel und salzen Sie es leicht. Schlagen Sie es mit einem Mixer schaumig und schaumig.

Schritt 2

Sobald das Eiweiß weiß ist und sich sein Volumen verdoppelt hat, 130 g Zucker nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen. Weiter schlagen, bis die Masse einen glänzenden, luftigen Schaum bildet.

Schritt 3

Den restlichen weißen Zucker und die Vanille zu den Eigelben geben. Mit einem Mixer, Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren.

Schritt 4

Gießen Sie die Eigelbmischung vorsichtig in das geschlagene Eiweiß. Rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um, damit das Eiweiß nicht zusammenfällt.

Schritt 5

Geben Sie nach und nach gesiebtes Vollkornmehl zur Eimasse. Kneten Sie den Teig.

Schritt 6

Für zusätzlichen Geschmack die abgeriebene Schale einer halben Zitrone oder Orange zum Teig geben. Dieser Schritt kann nach Belieben weggelassen werden.

Schritt 7

Waschen Sie die Trauben und trocknen Sie sie gründlich ab. Bestäuben Sie sie anschließend leicht mit Stärke, damit die Füllung nicht in den Teig einsinkt. Alternativ können Sie auch normales Mehl verwenden.

Schritt 8

Den Boden einer Backform mit Pflanzenöl einfetten. Eine 2–3 cm dicke Schicht Teig in die Form gießen, die Trauben darauf verteilen und den restlichen Teig darüber gießen. Die Oberfläche des Kuchens glattstreichen.

Schritt 9

Backen Sie die Charlotte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30–35 Minuten lang. Fertig!

Ähnliches Rezept

Charlotte mit Trauben und Äpfeln

Klassischer Apfelkuchen Charlotte ist weltweit ein beliebtes Gebäck zur Teestunde. Hausfrauen lieben diesen Kuchen wegen seiner Einfachheit, der unkomplizierten Zubereitung und des günstigen Preises. Feinschmecker loben seinen vollen Geschmack und den unglaublich appetitanregenden Duft. Charlotte wird garantiert jeden begeistern!

Einer der größten Vorteile dieses englischen Kuchens ist die große Vielfalt an Variationen, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Auf dem YouTube-Kanal „Favorite Estate“ findet man beispielsweise ein fantastisches Rezept für einen hausgemachten Apfel-Trauben-Kuchen. Es ist eine ungewöhnliche Kombination, die heimelige Gemütlichkeit und Eleganz gekonnt vereint.

Lagerung

Selbstgemachte Scharlotka ist ein köstlicher Kuchen, von dem man nie genug haben kann. Wenn Sie sich entscheiden, dieses Gebäck zuzubereiten, seien Sie darauf vorbereitet, dass Ihre Gäste selbst dann noch Nachschlag verlangen werden, wenn die Schale leer ist. Daher empfehle ich, etwas mehr zuzubereiten.

Charlotte-Kuchen lässt sich hervorragend einfrieren. Das halbfertige Produkt kann bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie können es jederzeit herausnehmen und servieren. Um jedoch sicherzustellen, dass der Charlotte-Kuchen nach dem Auftauen sein volles Aroma behält, empfehle ich, ihn ungebacken einzufrieren.

Bereiten Sie dazu den Teig und die Füllung zu. Legen Sie den Kuchen in eine Form (eine Metall- oder Alufolienform eignet sich am besten zum Einfrieren). Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Gefrierschrank.

Vorgebackene, gefrorene Kuchen benötigen etwas länger im Ofen. Alternativ können Sie den Kuchen vorher leicht antauen lassen. Damit der Teig nicht verbrennt, wickeln Sie den Kuchen in Alufolie oder stellen Sie einen Behälter mit Wasser in den Ofen.

Entwurf und Einreichung

Servieren Sie die Charlotte leicht warm – so kommt der Geschmack des Biskuitkuchens besser zur Geltung und ist viel intensiver.

Diese ungewöhnliche Charlotte lässt sich mit frischen Trauben oder Traubenmarmelade verfeinern. Die Fruchtgarnitur hebt den Geschmack der Füllung hervor und gibt einen Vorgeschmack auf das Innere.

Charlotte mit Trauben ist ein raffiniertes und außergewöhnliches Dessert, das Ihnen und Ihrer Familie sicher in Erinnerung bleiben wird! Probieren Sie es unbedingt zu Hause aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren.

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