Ofengebackene Charlotte mit Ricotta und Äpfeln: Rezept + 7 Schritt-für-Schritt-Fotos

Trotz des ganzen Hypes um moderne Desserts, Moussetorten und Gebäck schätzen viele Menschen nach wie vor die einfachsten, selbstgebackenen Leckereien. Apfel-Charlotte ist besonders beliebt, da sie warme Kindheitserinnerungen weckt.

Nährwert pro Portion

186 kcal

Proteine: 7 g
Fette: 6 g
Kohlenhydrate: 41 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 20 Minuten
Komplexität:

Ein einfaches Rezept.
Anzahl der Portionen: 8

Heute möchte ich Ihnen ein besonderes Rezept für Apfelkuchen mit Ricotta vorstellen. Dieser Käse verleiht dem Dessert eine cremige, feine Note. Dieser Charlotte-Kuchen, zubereitet mit diesen Zutaten, vereint auf harmonische Weise einen weichen, zartschmelzenden Teig, leicht säuerliche Apfelstücke und einen knusprigen Boden.

Dieses Dessert lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Es ist nicht zeitaufwendig, da die Zutaten in der Regel im Haushalt vorhanden sind, und die Zubereitung selbst dauert nicht länger als eine Stunde, inklusive 40 Minuten Backzeit im Ofen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Zutaten

Portionen

Ei C1

2 Stück
Zucker

120 G
Milch

50 ml
Mehl

250 G
Backpulver

16 G
Ricotta

250 G
Apfel

3 Stück
Puderzucker

zum Geschmack

Vorbereitung

Schritt 1

Die Eier in eine tiefe Schüssel geben, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer auf höchster Stufe schlagen, bis sich das Volumen der Mischung verdoppelt hat.

Schritt 2

Füge Milch und Ricotta zur Ei-Zucker-Mischung hinzu. Vermische alles gut.

Schritt 3

Backpulver zum Mehl geben und die Mischung sieben, um Klümpchen zu entfernen. Die trockenen Zutaten mit den flüssigen Zutaten glatt rühren.

Schritt 4

Zwei Äpfel waschen, schälen und entkernen. In mittelgroße Würfel schneiden und zum Teig geben. Vermengen.

Schritt 5

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit sich der fertige Kuchen später leichter herausnehmen lässt. Verteilen Sie anschließend den Teig in der Form.

Schritt 6

Waschen, schälen und entkernen Sie einen Apfel. Schneiden Sie ihn in Scheiben und verwenden Sie diese zum Dekorieren des Kuchens.

Schritt 7

Backen Sie das Dessert im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius 40 Minuten lang. Anschließend herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in Portionen schneiden.

Ähnliches Video-Rezept: Apfel-Ricotta-Kuchen

Apfel-Charlotte ist ein einzigartiges Dessert, das sich über Generationen bewährt hat. Es wurde nicht nur von unseren Müttern, sondern auch von unseren Großmüttern zubereitet. Das Besondere an diesem duftenden Gebäck ist, dass man nur wenige Zutaten benötigt, die sich jeder leisten kann.

Wenn Sie nach einer neuen und interessanten Art suchen, Charlotte zuzubereiten, schauen Sie sich dieses Video von Ekaterina an, der Macherin des Kanals „Stivaletto“. In ihrem Video stellt sie ein besonderes Apfelkuchenrezept mit Ricotta vor. Dadurch wird der Teig cremiger und die Charlotte zarter und luftiger.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Welche Äpfel eignen sich am besten für Charlotte?

Traditionell wird Charlotte aus festen, mäßig saftigen Früchten mit einer ausgeprägten Säure zubereitet. Apfelsorten wie Antonovka, Simirenko, Granny Smith und Mutsu eignen sich dafür am besten.

Natürlich kann man eine Charlotte auch mit anderen Apfelsorten zubereiten, aber ich empfehle dennoch, weniger saftige und süße Früchte zu verwenden. Sonst wird der Kuchen zu wässrig und etwas zu süß.

Woran erkennt man, dass ein Kuchen fertig ist?

Um zu prüfen, ob der Kuchen fertig ist, verwenden Sie einen langen Spieß oder Zahnstocher. Stechen Sie damit in den Kuchen und prüfen Sie, ob noch roher Teig am Spieß kleben bleibt. Wenn der Spieß auch nur leicht feucht oder klebrig ist, sollte der Kuchen noch weiterbacken.

Warum fällt der Kuchen nach dem Backen zusammen?

Die Hauptursache für dieses Phänomen ist das Öffnen des Ofens während des Backvorgangs. Dadurch entsteht ein plötzlicher Temperaturwechsel, der selbst einen bereits aufgegangenen Kuchen zusammenfallen lassen kann. Um eine hohe und luftige Charlotte zu erhalten, backen Sie sie daher im vorgeheizten Ofen und öffnen Sie die Tür nicht.

Verwöhnen Sie sich und Ihre Lieben mit diesem köstlichen Kuchen – feiern Sie im kleinen Kreis, ganz ohne besonderen Anlass. Teilen Sie das Rezept unbedingt mit anderen, damit auch sie zu Hause eine kleine Feier veranstalten können!

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