Charlotte nach Omas Rezept

Wir entfernen das Kerngehäuse der gewaschenen Äpfel und schneiden jeden Apfel je nach Größe in 10-12 Scheiben.

In der Rührschüssel einer Küchenmaschine die Eier aufschlagen, den gesamten Zucker hinzufügen und bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung luftig und weich wird.

Nun die saure Sahne hinzufügen und mit einer Aufwärtsbewegung unterrühren. Anschließend Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermengen und in den Teig sieben. Alles zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren, dabei von unten nach oben arbeiten, damit sich die Masse nicht absetzt.

Gießen Sie die geschmolzene Butter in die Mikrowelle und verrühren Sie alles nochmals vorsichtig.

Gießen Sie ein Viertel des Teigs in die vorbereitete Backform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem flexiblen Silikonspatel oder einem Sahnespatel.

Legen Sie eine Schicht Äpfel darauf und bestreuen Sie diese mit ½ Teelöffel Zimt.

Nun eine zweite Schicht Äpfel daraufgeben, die Rosinen darüberstreuen, mit Zimt bestreuen und den restlichen Teig darüber gießen.

Backen Sie die Charlotte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 1 Stunde lang. Prüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie gar ist. Wenn die Oberfläche der Charlotte sauber und frei von Teigresten ist, ist sie fertig. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie lauwarm abkühlen und stürzen Sie sie dann auf eine Servierplatte.