Lazersons Charlotte-Kuchen: Rezept + 6 Schritt-für-Schritt-Fotos

Dies ist zwar nicht Ilya Lazersons Originalrezept, aber es verwendet dieselben Zutaten und sogar dieselbe grundlegende Zubereitungsmethode. Sie werden also keinen Unterschied im Geschmack oder in der Konsistenz zum Original feststellen. Probieren Sie es einfach aus und genießen Sie es!

Nährwert pro Portion

145,7 kcal

Proteine: 3,1 g
Fette: 1,8 g
Kohlenhydrate: 31,3 g

*Die Nährwertangaben beziehen sich auf 100 g Zutaten.

Gesamtzeit: 1 Stunde
Zeit in der Küche: 10 Minuten
Komplexität:

Die Vorbereitung ist einfach und unkompliziert, erfordert aber etwas Erfahrung. Nicht jeder schafft es auf Anhieb.
Anzahl der Portionen: 6

Ilya Lazersons Charlotte-Kuchen gilt als „falsch“, weil man alles verkehrt herum macht. Anstatt den Teig zu kneten und die Äpfel darin zu verstecken, gibt man die Früchte zuerst in die Form und gießt dann die flüssige Basis darüber. Mit anderen Worten: Man backt einen ganz normalen gefüllten Kuchen.

Der Charlotte-Teig ist daher recht flüssig. Aber keine Sorge! Im vorgeheizten Ofen gelingt er perfekt. Wichtig ist, die Zutaten warm zu halten, damit sie sich gut verrühren und schnell vermengen lassen.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Ilya Lazersons „falscher“ Apfel Charlotte

Zutaten

Portionen

Äpfel

600 G
Ei C1

6 Stück
Mehl

320 G
Zucker

400 G
Salz

Kneifen
Soda

3 G
Sonnenblumenöl

1 Teelöffel

Vorbereitung

Schritt 1

Eier mit Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Schritt 2

Das Mehl durch ein Sieb sieben. Salz und Natron hinzufügen, vorsichtig vermengen und in die Eimasse gießen. Mit einem Mixer glatt rühren.

Schritt 3

Schälen Sie die Äpfel, entfernen Sie Kerngehäuse, Stielansatz und Stielansatz und schneiden Sie sie dann in dünne, gleichmäßige Scheiben.

Schritt 4

Eine Auflaufform mit Sonnenblumenöl einfetten und die vorbereiteten Apfelscheiben hineinlegen.

Schritt 5

Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen oder die Form leicht schütteln. Mit Zucker bestreuen und die Charlotte bei 180 Grad Celsius 40–45 Minuten backen.

Schritt 6

Ilya Lazersons Charlotte Cake ist fertig. Lassen Sie ihn in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen, da die Oberfläche des empfindlichen Kuchens sonst reißen kann.

Experimentieren Sie mit Äpfeln.

Statt Obst einfach nur langweilig in Spalten zu schneiden, kann man es in mehrere Stücke schneiden. Dadurch wird der Kuchen geschichtet und besonders lecker, vor allem, wenn man das Obst mit Zucker, Zimt und anderen Gewürzen bestreut.

Vorbereitung des Formulars

Die Antihaftbeschichtung Ihrer Pfanne reicht nicht immer aus, um nur Butter zu verwenden. Sie können auch eine Art „französisches Hemd“ verwenden, indem Sie die Seiten und den Boden mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Alternativ können Sie silikonbeschichtetes Backpapier zuschneiden und die gesamte Pfanne damit auslegen, damit der Teig nicht anhaftet.

Äpfel für Charlotte

Das köstlichste Dessert wird mit festen, säuerlichen Äpfeln zubereitet. Durch das Backen entfalten sie ihr volles Aroma. Die Schale verleiht dem Gebäck zudem ein reichhaltiges Aroma. Wer die Schale in seiner Charlotte nicht mag, kann sie natürlich entfernen und nur das saftige Fruchtfleisch im Kuchen lassen.

Probieren Sie Ilya Lazersons „Irregular Charlotte“. Sie wird viel zarter sein als Ihre übliche hausgemachte Pastete nach Großmutters Rezept.

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